Poulet DGou
Chicken with Peanut Sauce
Насичена та ароматна страва з курки, тушкована в вершковому арахісовому соусі, з додаванням запашних спецій та овочів. Ця страва є комфортною основою івуарійської кухні, яку часто подають з рисом або атіке.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 kg Шматки курки(з кістками, зі шкірою (рекомендуються стегна та гомілки))
- 1 cup Арахісова паста(натуральна, без цукру)
- 2 large Цибуля(1 шт. нарізана, 1 шт. нарізана кільцями)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tablespoon Імбир(свіжотертий)
- 400 g Помідори(консервовані подрібнені або 3-4 свіжі, подрібнені)
- 2 tablespoons Томатна паста
- 2 cups Курячий бульйон
- 1 small Перець скотч боннет(дрібно нарізаний (за бажанням, регулюйте за смаком))
- 3 tablespoons Рослинна олія
- 1 teaspoon Каррі порошок
- 1 teaspoon Чебрець(сушений)
- Сіль(за смаком)
- Чорний перець(за смаком)
- 1/4 cup Кінза(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Щедро приправте шматки курки сіллю та чорним перцем.
- 2
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або голландській печі на середньо-сильному вогні. Обсмажте шматки курки з усіх боків до золотистої скоринки. Робіть це партіями, щоб не переповнювати каструлю. Вийміть курку і відкладіть.
- 3
Додайте нарізану цибулю в ту ж каструлю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник і тертий імбир, пасеруйте ще хвилину до появи аромату.
- 4
Вмішайте томатну пасту і готуйте 1-2 хвилини. Додайте подрібнені помідори, курячий бульйон, порошок каррі та сушений чебрець. Доведіть до кипіння.
- 5
Поверніть обсмажені шматки курки в каструлю. Додайте нарізаний перець скотч боннет, якщо використовуєте. Вмішайте арахісову пасту до повного поєднання та однорідності соусу. Якщо соус занадто густий, додайте трохи більше курячого бульйону або води.
- 6
Накрийте каструлю кришкою, зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте 45-60 хвилин, або доки курка не буде готова та ніжна, а соус не загусне. Періодично помішуйте.
- 7
Спробуйте та відкоригуйте смак сіллю та перцем за потреби.
- 8
Прикрасьте свіжою кінзою перед подачею. Подавайте гарячим з рисом або атіке.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш однорідного соусу можна змішати арахісову пасту з невеликою кількістю курячого бульйону перед додаванням до каструлі.
- ✓Регулюйте кількість перцю скотч боннет відповідно до ваших уподобань щодо гостроти.
- ✓Якщо у вас немає курячого бульйону, можна використовувати воду, але бульйон додасть більше смаку.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як солодка картопля або морква, разом із куркою.
- Використовуйте яловичину або баранину замість курки для іншого смаку.