Jamaican Plantain Tarts(Ямайські тарти з плантанами)
Солодка та ніжна начинка з плантанів, загорнута в розсипчасте, маслянисте тісто. Ці тарти – чудовий десерт або перекус, що демонструє природну солодкість стиглих плантанів.
🧂 Інгредієнти
- 3 large Стиглі плантани(очищені та розім'яті)
- 0.5 cup Коричневий цукор(або за смаком)
- 1 tsp Кориця
- 0.5 tsp Мускатний горіх(мелений)
- 1 tsp Ванільний екстракт
- 4 tbsp Вершкове масло(розтоплене)
- 2.5 cups Пшеничне борошно загального призначення
- 1 tsp Сіль
- 0.5 cup Холодне вершкове масло(нарізане кубиками)
- 4 tbsp Крижана вода(або за потреби)
- 1 large Яйце(збите, для змащування)
👨🍳 Інструкції
- 1
Для начинки: У мисці змішайте розім'яті стиглі плантани, коричневий цукор, корицю, мускатний горіх, ванільний екстракт та розтоплене вершкове масло. Добре перемішайте і відставте.
- 2
Для тіста: У великій мисці змішайте борошно та сіль. Додайте холодне вершкове масло, використовуючи спеціальний ніж для тіста або кінчиками пальців, доки суміш не нагадуватиме грубі крихти.
- 3
Поступово додавайте крижану воду, по 1 столовій ложці за раз, перемішуючи, доки тісто ледь не збереться докупи. Не перемішуйте надто довго.
- 4
Розділіть тісто на 12 рівних частин. Кожну частину розкачайте в коло діаметром приблизно 5-6 дюймів.
- 5
Викладіть по ложці плантанової начинки на одну половину кожного кола тіста. Накрийте іншою половиною, утворюючи півколо, і защипніть краї виделкою, щоб запечатати.
- 6
Викладіть тарти на деко, застелене пергаментним папером. Змастіть верхівки збитим яйцем.
- 7
Випікайте в попередньо розігрітій до 375°F (190°C) духовці протягом 20-25 хвилин, або до золотисто-коричневого кольору.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте дуже стиглі плантани (з чорними плямами) для найсолодшої начинки.
- ✓Переконайтеся, що масло для тіста дуже холодне, для розсипчастої скоринки.
- ✓Якщо тісто занадто липке, додайте трохи більше борошна; якщо занадто сухе, додайте трохи більше крижаної води.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до начинки столову ложку подрізниного родзинок або сушеної смородини.
- Для іншого смаку додайте до начинки дрібку меленого імбиру.