Jamaican Sunday Rice(Ямайський недільний рис)
Ароматна та пряна страва з рису, яку часто готують на недільні обіди. Вона містить суміш спецій, овочів, а іноді й м'яса чи морепродуктів, пропонуючи ситну та зігріваючу страву.
🧂 Інгредієнти
- 2 cups Довгозернистий білий рис(промитий)
- 3.5 cups Курячий бульйон
- 0.5 cup Кокосове молоко(жирне)
- 1 medium Цибуля(нарізана кубиками)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 0.5 medium Солодкий перець(нарізаний кубиками (будь-якого кольору))
- 2 stalks Зелена цибуля(нарізана)
- 1 tsp Чебрець(свіже листя або 0,5 ч.л. сушеного)
- 4-6 whole Духмяний перець горошком
- 1 whole Перець скотч бонет(проколотий, за бажанням для гостроти)
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- 2 tbsp Рослинна олія
- 1 cup Приготована курка або креветки(за бажанням, нарізані кубиками)
👨🍳 Інструкції
- 1
Ретельно промийте рис під холодною водою, доки вода не стане прозорою. Добре злийте воду.
- 2
У великій каструлі або казані розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Додайте нарізану кубиками цибулю і пасеруйте до м'якості, близько 5 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник, нарізаний солодкий перець та зелену цибулю. Готуйте ще 2-3 хвилини до появи аромату.
- 4
Вмішайте чебрець, духмяний перець горошком та проколотий перець скотч бонет (якщо використовуєте). Якщо додаєте готову курку або креветки, додайте їх зараз і обсмажте хвилину.
- 5
Додайте промитий рис до каструлі та перемішайте, щоб він покрився ароматами. Готуйте 1-2 хвилини, постійно помішуючи.
- 6
Влийте курячий бульйон і кокосове молоко. Додайте сіль і чорний перець. Доведіть суміш до кипіння.
- 7
Після закипання зменште вогонь до мінімуму, щільно накрийте каструлю кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин, або доки рідина не вбереться, а рис не стане м'яким.
- 8
Зніміть з вогню і дайте настоятися під кришкою 10 хвилин. Перед подачею розпушіть рис виделкою.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що рис добре промитий, щоб видалити зайвий крохмаль, який допомагає запобігти злипанню.
- ✓Відрегулюйте кількість перцю скотч бонет відповідно до ваших уподобань щодо гостроти, або повністю його пропустіть.
- ✓Для більш насиченого смаку використовуйте домашній курячий бульйон.
- ✓Не піднімайте кришку, поки рис тушкується, щоб забезпечити рівномірне приготування.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте нарізану кубиками моркву або горошок для додаткового кольору та поживних речовин.
- Включіть копчену індичку або свинячий хвіст для більш традиційного недільного смаку.
- Використовуйте овочевий бульйон для вегетаріанського варіанту.