Jamaican Breadfruit Porridge(Ямайська вівсянка з хлібного дерева)
Ситна та зігріваюча ранкова каша, приготована з вареного зеленого хлібного дерева, тушкована з кокосовим молоком, спеціями та підсолоджена за смаком. Основна страва в ямайських домогосподарствах.
🧂 Інгредієнти
- 2 medium Зелене хлібне дерево(очищене, без серцевини та нарізане шматочками)
- 2 cups Кокосове молоко(повністю жирне)
- 2 cups Вода(або більше, за потреби)
- 1/2 cup Згущене молоко з цукром(або за смаком (необов'язково, для додаткової солодкості))
- 1/4 cup Цукор(або за смаком (рекомендується коричневий цукор))
- 1 tsp Мелений коричний порошок
- 1/2 tsp Мускатний горіх(свіжонатертий)
- 1 tsp Ванільний екстракт
- 1/4 tsp Сіль
👨🍳 Інструкції
- 1
Покладіть очищене та нарізане зелене хлібне дерево в каструлю. Залийте водою і доведіть до кипіння. Варіть до м'якості, приблизно 20-25 хвилин. Злийте воду і відставте.
- 2
У блендері або кухонному комбайні з'єднайте варене хлібне дерево з 1 склянкою кокосового молока та 1 склянкою води. Збивайте до отримання однорідної та кремової консистенції. Можливо, доведеться робити це партіями.
- 3
Перелийте збиту суміш хлібного дерева в чисту каструлю. Додайте решту кокосового молока, воду, цукор, корицю, мускатний горіх і сіль. Добре перемішайте.
- 4
Доведіть кашу до легкого кипіння на середньо-низькому вогні, постійно помішуючи, щоб запобігти прилипанню. Варіть приблизно 15-20 хвилин, або доки каша не загусне до бажаної консистенції.
- 5
Додайте згущене молоко з цукром (якщо використовуєте) та ванільний екстракт. Спробуйте та відрегулюйте солодкість за потреби.
- 6
Подавайте гарячим. За бажанням, прикрасьте посипанням кориці або мускатного горіха.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що хлібне дерево зелене та тверде для найкращої текстури.
- ✓Часте помішування є ключем до отримання гладкої каші та запобігання її пригорянню.
- ✓Для більш рідкої каші додайте більше води або кокосового молока.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте кілька родзинок або подрібнених горіхів для текстури.
- Можна додати трохи рому для варіанту для дорослих.