Jordanian Lamb Kofta with Pomegranate Glaze(Йорданські котлети з баранини з гранатовою глазур'ю)
Ніжні котлети з баранини, приправлені ароматними спеціями та травами, приготовані на грилі до досконалості та покриті пікантною гранатовою мелясою. Ця страва є виразним прикладом йорданських традицій приготування на грилі.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Фарш з баранини
- 1 medium Жовта цибуля(дуже дрібно нарізана)
- 2 cloves Зубчики часнику(дрібно нарізані)
- 1 tablespoon Свіжа м'ята(грубо нарізана)
- 0.5 tsp Мелений духмяний перець
- 0.5 tsp Каєнський перець
- 0.5 tsp Мелений мускатний горіх
- 1 tsp Сіль
- 0.5 tsp Чорний перець
- 3 tablespoon Гранатова меляса
👨🍳 Інструкції
- 1
У середній мисці змішайте фарш з баранини, дрібно нарізану цибулю, часник, м'яту, духмяний перець, каєнський перець, мускатний горіх, сіль та чорний перець. Ретельно перемішайте руками, доки всі інгредієнти добре не розподіляться.
💡 Професійні поради: Використання рук забезпечує найкращий розподіл інгредієнтів. - 2
Сформуйте з суміші 8-10 овальних котлет (кефте).
- 3
Розігрійте злегка змащену олією гриль-пательню або зовнішній гриль до середньо-високої температури.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що гриль розігрівся перед додаванням котлет. - 4
Смажте котлети на грилі приблизно 4-5 хвилин з кожного боку, або доки вони не будуть готові та добре підрум'янені.
- 5
За останні 2-3 хвилини смаження щедро змастіть котлети гранатовою мелясою, перевертаючи, щоб покрити рівномірно.
💡 Професійні поради: Це створить чудову глазур та додасть пікантно-солодкого смаку. - 6
Зніміть котлети з гриля та дайте їм відпочити кілька хвилин перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Для додаткового смаку можна додати дрібку меленого кмину до суміші для котлет.
- ✓Подавайте з соусом тахіні, рисом або свіжим салатом.
- ✓Переконайтеся, що гранатова меляса високої якості для найкращої глазурі.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібно нарізану петрушку до суміші для котлет.
- Для більш гострого смаку збільште кількість каєнського перцю або додайте дрібку пластівців червоного перцю.
- Смажте цибулю-шалот або помідори черрі разом з котлетами.