Krelan me Presh dhe Djathë(Кукурудзяний пиріг з цибулею-пореєм та сиром)
Cornbread with Leek and Cheese
Пікантний варіант кукурудзяного хліба з Косово, що поєднує легку солодкість цибулі-порею та солону пікантність місцевого білого сиру, запечений до золотистої скоринки. Це ситна та ароматна страва, яку часто подають як гарнір або легку закуску.
🧂 Інгредієнти
- 200 g Кукурудзяне борошно
- 150 g Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 2 tsp Розпушувач
- 1 tsp Сіль
- 2 medium Цибуля-порей(тільки білі та світло-зелені частини, тонко нарізані)
- 200 g Білий сир (наприклад, фета або гжіз)(подрібнений)
- 3 large Яйця
- 250 ml Молоко
- 100 ml Олія рослинна
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Змастіть вершковим маслом та присипте борошном круглу форму для випікання діаметром 23 см (9 дюймів).
- 2
У великій мисці збийте вінчиком кукурудзяне борошно, пшеничне борошно, розпушувач, сіль та чорний перець.
- 3
В окремій мисці обсмажте нарізану цибулю-порей на невеликій кількості олії до м'якості, приблизно 5-7 хвилин. Дайте трохи охолонути.
- 4
В іншій мисці збийте вінчиком яйця, молоко та рослинну олію.
- 5
Додайте вологі інгредієнти до сухих, разом з обсмаженою цибулею-пореєм та подрібненим білим сиром. Перемішайте до однорідності, але не надто довго. Не перемішуйте занадто сильно.
- 6
Вилийте тісто у підготовлену форму для випікання та рівномірно розподіліть.
- 7
Випікайте 40-45 хвилин, або доки дерев'яна шпажка, вставлена в центр, не виходитиме чистою, а верх не стане золотисто-коричневим.
- 8
Дайте охолонути у формі протягом 10 хвилин, перш ніж перевернути на решітку для повного охолодження. Подавайте теплим або кімнатної температури.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що цибуля-порей ретельно вимита, щоб видалити будь-який бруд.
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати дрібку сушеної м'яти або кропу.
- ✓Якщо білий сир дуже солоний, його можна замочити у воді на 15 хвилин перед подрібненням.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до тіста жменю подрібненої свіжої петрушки або кропу.
- Замініть подрібнений білий сир на фету для більш виразного смаку.
- Для гострішого присмаку додайте дрібку пластівців червоного перцю.