Lao Coconut Pancakes(Лаоські кокосові млинці (Кхао ном кок))
Khao Nom Kok
Ці чудові кокосові млинці розміром на один укус є популярною вуличною їжею та десертом у Лаосі. Хрусткі зовні та м'які, кремоподібні всередині, вони готуються з рисового борошна, кокосового молока та легкого відтінку солодкості.
🧂 Інгредієнти
- 1 cup Рисове борошно
- 1.5 cups Кокосове молоко(повністю жирне)
- 1/4 cup Цукор(плюс ще за смаком)
- 1/2 tsp Сіль
- 1/4 cup Вода
- 2 tbsp Рослинна олія або кокосова олія(для змащування сковороди)
- 1 tbsp За бажанням: Підсмажені кунжутні зерна(для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
У мисці середнього розміру змішайте вінчиком рисове борошно, цукор та сіль.
- 2
Поступово вмішайте кокосове молоко та воду вінчиком до отримання однорідного, рідкого тіста. Консистенція має нагадувати рідкі вершки.
- 3
Розігрійте спеціальну сковороду для Кхао ном кок (з ямками, чавунну) або антипригарну форму для міні-мафінів на середньому вогні. Злегка змастіть кожну ямку олією.
- 4
Коли сковорода розігріється, налийте тісто в кожну ямку, заповнюючи їх приблизно на дві третини.
- 5
Готуйте приблизно 3-5 хвилин, або доки краї не почнуть застигати і не стануть золотисто-коричневими. Можна обережно підняти край, щоб перевірити.
- 6
Обережно переверніть млинці за допомогою шпажки або маленької лопатки. Готуйте ще 2-3 хвилини до золотисто-коричневого кольору та повної готовності.
- 7
Зніміть млинці зі сковороди і викладіть на тарілку. За бажанням посипте підсмаженими кунжутними зернами.
- 8
Подавайте теплими.
💡 Професійні поради
- ✓Рекомендується використовувати спеціальну сковороду для Кхао ном кок для автентичної форми та текстури.
- ✓Переконайтеся, що сковорода розігріта перед додаванням тіста для хрусткої скоринки.
- ✓Регулюйте кількість цукру за своїм смаком; деякі люблять солодше, інші менш солодке.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте кілька крапель екстракту пандану до тіста для зеленого кольору та тонкого аромату.
- Деякі варіанти включають невелику кількість вареної кукурудзи або таро в центрі.
- Подавайте зі свіжими фруктами, такими як манго або папайя.