Latvian Meatloaf Patties(Латвійські котлети)
Kotletes
Пікантні, ніжні котлети, виготовлені зі суміші свинячого та яловичого фаршу, приправлені та часто смажені на сковороді або запечені. Вони нагадують маленькі хлібини з м'яса або великі фрикадельки.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Свинячий фарш
- 500 g Яловичий фарш
- 2 large Скибочки білого хліба(черствого, зрізати скоринки)
- 100 ml Молоко (або вода)(для замочування хліба)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана або натерта)
- 1 large Яйце(легко збите)
- 50 g Панірувальні сухарі(плюс ще для панірування (за бажанням))
- 1 tsp Сіль
- 0.5 tsp Чорний перець
- 2 tbsp Олія (для смаження)
👨🍳 Інструкції
- 1
Замочіть скибочки хліба в молоці (або воді) приблизно на 10 хвилин, доки вони не стануть м'якими. Відтисніть зайву рідину.
- 2
У великій мисці змішайте свинячий фарш, яловичий фарш, замочений хліб, дрібно нарізану або натерту цибулю, збите яйце, панірувальні сухарі, сіль та перець. Ретельно перемішайте руками, доки всі інгредієнти добре не поєднаються.
💡 Професійні поради: Не перемішуйте надто довго, це може зробити котлети жорсткими. - 3
Сформуйте з суміші котлети овальної форми, товщиною приблизно 1,5-2 см. За бажанням, злегка обваляйте котлети в додаткових панірувальних сухарях.
- 4
Розігрійте олію на великій сковороді на середньо-сильному вогні. Обережно викладіть котлети на гарячу олію і обсмажте з обох боків до золотистої скоринки, приблизно по 4 хвилини з кожного боку.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що сковорода добре розігріта перед додаванням котлет, щоб вони не прилипали. - 5
Зменште вогонь до середньо-слабкого, накрийте сковороду кришкою і готуйте ще 15-20 хвилин, або доки котлети не будуть повністю готові і рожевий колір всередині не зникне.
💡 Професійні поради: Альтернативно, після обсмажування, ви можете перекласти котлети на деко і запікати в попередньо розігрітій духовці до 180°C протягом 20-25 хвилин. - 6
Подавайте гарячими, часто з картопляним пюре, відвареною картоплею або овочевим салатом.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати до м'ясної суміші дрібно нарізану обсмажену цибулю або щіпку майорану.
- ✓Використання суміші свинини та яловичини забезпечує хороший баланс смаку та ніжності.
- ✓Якщо ваше м'ясо дуже пісне, додавання столової ложки сметани допоможе зберегти котлети соковитими.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібно нарізаний часник до суміші для додаткового аромату.
- Включіть натерту сиру картоплю до м'ясної суміші для іншої текстури.
- Обваляйте котлети в борошні перед смаженням для трохи хрусткішої скоринки.