👨‍🍳 Інструкції

1. 1

   Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Злегка змастіть середню форму для запікання.

   💡 Професійні поради: Використання не надто великої форми для запікання гарантує, що шари будуть достатньо товстими.
2. 2

   У каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте тонко нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.

   💡 Професійні поради: Пасерування цибулі спочатку розкриває її солодкість і пом'якшує смак.
3. 3

   Посипте пасеровану цибулю борошном і добре перемішайте, щоб утворився ру. Готуйте 1-2 хвилини, постійно помішуючи.

   💡 Професійні поради: Готування ру протягом хвилини-двох усуває присмак сирого борошна.
4. 4

   Поступово, постійно збиваючи, влийте молоко та вершки до отримання гладкого соусу. Доведіть до кипіння, постійно помішуючи, до загустіння. Додайте більшу частину нарізаного кропу, сіль та перець.

   💡 Професійні поради: Постійне збивання запобігає утворенню грудочок у соусі.
5. 5

   Викладіть шар тонко нарізаної картоплі на дно підготовленої форми для запікання. Зверху викладіть шар подрібненої копченої риби, потім шар кремового соусу з кропу.

   💡 Професійні поради: Переконайтеся, що скибочки картоплі злегка перекриваються, щоб повністю покрити дно.
6. 6

   Повторюйте процес шарування, доки не використаєте всі інгредієнти, закінчуючи шаром соусу з кропу. Якщо використовуєте, посипте зверху тертим сиром.

   💡 Професійні поради: Верхній шар соусу допомагає картоплі залишатися вологою під час запікання.
7. 7

   Накрийте форму для запікання фольгою і запікайте 30 хвилин. Зніміть фольгу і запікайте ще 20-25 хвилин, або доки картопля не стане м'якою, а верх не набуде золотисто-коричневого кольору.

   💡 Професійні поради: Початкове запікання під фольгою допомагає картоплі повністю приготуватися, не пересушуючи верх.
8. 8

   Дайте запіканці постояти 5-10 хвилин перед подачею. Прикрасьте залишками свіжого кропу.

   💡 Професійні поради: Відпочинок дозволяє шарам застигнути, що полегшує подачу.