Latvian Smoked Herring and Potato Bake(Латвійська запіканка з копченого оселедця та картоплі)
Ситна та ароматна запіканка з шарами тонко нарізаної картоплі, копченого оселедця та цибулі, об'єднаних вершковим соусом. Ця страва є зігріваючою та ситною, типовою для латвійської домашньої кухні.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Картопля воскових сортів(очищена та тонко нарізана (товщиною приблизно 3 мм))
- 400 g Філе копченого оселедця(нарізане шматочками розміром на один укус)
- 2 large Жовта цибуля(тонко нарізана)
- 50 g Вершкове масло
- 300 ml Жирні вершки
- 100 ml Молоко
- 3 tbsp Свіжий кріп(нарізаний)
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
- 2 tbsp Панірувальні сухарі(для посипання (за бажанням))
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Змастіть велику форму для запікання (приблизно 2-літрову) вершковим маслом.
- 2
На сковороді розтопіть 25 г вершкового масла на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості та прозорості, приблизно 8-10 хвилин. Не допускайте підрум'янювання.
- 3
У мисці збийте вінчиком жирні вершки, молоко, нарізаний кріп, сіль і перець.
- 4
Викладіть шар нарізаної картоплі на дно змащеної форми. Зверху викладіть половину пасерованої цибулі та половину шматочків копченого оселедця.
- 5
Повторіть шари: ще один шар картоплі, решту цибулі та решту оселедця.
- 6
Завершіть останнім шаром картоплі, злегка накладаючи скибочки одна на одну.
- 7
Рівномірно залийте шари сумішшю вершків і молока. Переконайтеся, що рідина досягла дна.
- 8
Розподіліть зверху решту 25 г вершкового масла, нарізаного дрібними шматочками. Якщо використовуєте, посипте зверху панірувальними сухарями.
- 9
Накрийте форму фольгою і запікайте протягом 45 хвилин. Зніміть фольгу і запікайте ще 15-20 хвилин, або доки картопля не стане м'якою, а верх не стане золотисто-коричневим.
- 10
Дайте запіканці відпочити 5-10 хвилин перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Використання картоплі воскових сортів запобігає її розварюванню під час запікання.
- ✓Переконайтеся, що оселедець – це якісний копчений оселедець для найкращого смаку.
- ✓Регулюйте кількість солі та перцю за смаком, враховуючи солоність копченого оселедця.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте шар нарізаних помідорів поверх оселедця.
- Додайте столову ложку діжонської гірчиці до вершкової суміші.
- Використовуйте суміш копченого оселедця та іншої копченої риби, наприклад, скумбрії.