Makoenya(Макоєнья)
Макоєнья – це традиційні ласощі з Лесото, схожі на пончики. Вони виготовляються з простого тіста, смажаться у фритюрі до золотистої скоринки та часто посипаються цукром або подаються просто так. Це популярний вуличний продукт і солодке задоволення.
🧂 Інгредієнти
- 5.5 cups Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 10 g Сухі швидкодіючі дріжджі
- 3 tablespoons Цукор
- 2 teaspoons Сіль
- 2 cups Тепла вода
- 2 L Рослинна олія(для смаження у фритюрі)
- optional Цукрова пудра(для посипання)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці змішайте борошно, дріжджі, цукор і сіль. Збийте до рівномірного поєднання.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що дріжджі свіжі для належного підняття тіста. - 2
Поступово додавайте теплу воду до сухих інгредієнтів, перемішуючи до утворення м'якого, злегка липкого тіста. Вимішуйте приблизно 2-3 хвилини.
💡 Професійні поради: Не додавайте забагато борошна; тісто має бути пластичним, а не жорстким. - 3
Накрийте миску чистим кухонним рушником і дайте тісту піднятися в теплому місці приблизно 1 годину, або поки воно не збільшиться вдвічі.
- 4
Акуратно обімніть тісто і дайте йому відпочити ще 10 хвилин.
- 5
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі на середньо-сильному вогні для смаження у фритюрі. Перевірте температуру олії, кинувши маленький шматочок тіста; він повинен одразу зашипіти і піднятися.
💡 Професійні поради: Підтримуйте постійну температуру олії для рівномірного приготування. - 6
За допомогою столової ложки або ложки для морозива обережно викладайте порції тіста в гарячу олію. Не переповнюйте каструлю.
💡 Професійні поради: Використовуйте другу ложку, щоб допомогти виштовхнути тісто в олію, якщо це необхідно. - 7
Смажте макоєнья приблизно 2-3 хвилини з кожного боку, часто перевертаючи, доки вони не стануть золотисто-коричневими і не надуються.
- 8
Виймайте смажені макоєнья за допомогою шумівки і викладайте на паперові рушники, щоб увібрати зайву олію.
💡 Професійні поради: Викладайте на паперові рушники одразу після смаження. - 9
За бажанням: перед подачею посипте теплі макоєнья цукровою пудрою.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що ваші дріжджі активні, щоб тісто добре піднялося.
- ✓Підтримуйте правильну температуру олії для ідеально смажених макоєнья.
- ✓Не переповнюйте каструлю під час смаження, оскільки це може знизити температуру олії і призвести до жирних макоєнья.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Подавайте з джемом або медом.
- Додайте дрібку кориці до тіста для пряного смаку.