Liberian Baked Fish with Vegetables(Ліберійська запечена риба з овочами)
Ароматна та здорова страва, що складається з цілої риби, запеченої з сумішшю традиційних ліберійських овочів та спецій, яка створює соковиту та запашну страву.
🧂 Інгредієнти
- 2 medium Цілий тилапія або інша біла риба(очищена та випотрошена)
- 2 medium Цибуля(нарізана)
- 2 medium Болгарський перець (різних кольорів)(нарізаний)
- 3 medium Помідори(нарізані кубиками)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(натертий)
- 1 small Перець скотч бонет(дрібно нарізаний (за бажанням, для гостроти))
- 4 tbsp Пальмова олія або рослинна олія
- 2 tbsp Томатна паста
- 1.5 tsp Сіль(або за смаком)
- 1 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- 0.25 cup Свіжа петрушка або кінза(нарізана, для прикраси)
- 2 tbsp Сік лайма або лимона
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 190°C (375°F).
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що духовка повністю розігріта для рівномірного приготування. - 2
Зробіть надрізи на боках риби ножем. Приправте рибу сіллю та перцем зсередини та зовні.
- 3
У великій мисці змішайте нарізану цибулю, болгарський перець, помідори кубиками, подрібнений часник, натертий імбир та дрібно нарізаний перець скотч бонет (якщо використовуєте).
- 4
До овочевої суміші додайте пальмову олію (або рослинну олію), томатну пасту, сіль та чорний перець. Добре перемішайте, щоб усі інгредієнти покрилися.
- 5
Викладіть одну цілу рибу у форму для запікання. Наповніть черевце частиною овочевої суміші. Розкладіть решту овочевої суміші поверх риби та навколо неї.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що овочі рівномірно розподілені для стабільного смаку. - 6
Щільно накрийте форму для запікання фольгою.
- 7
Запікайте протягом 30 хвилин. Потім зніміть фольгу та запікайте ще 10-15 хвилин, або доки риба не буде готова і легко розшаровуватиметься виделкою.
💡 Професійні поради: Запікання без фольги в останню чергу допоможе трохи підрум'янити овочі. - 8
Перед подачею полийте соком лайма або лимона та прикрасьте свіжою петрушкою або кінзою.
💡 Професійні поради
- ✓Відрегулюйте кількість перцю скотч бонет відповідно до ваших уподобань щодо гостроти.
- ✓Ви можете додати до суміші інші овочі, такі як окра або баклажани.
- ✓Переконайтеся, що риба свіжа для найкращого смаку та текстури.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Замість тилапії використовуйте цілого луціана або морського окуня.
- Додайте кілька лаврових листків до овочевої суміші для додаткового аромату.
- Подавайте з гарніром з ліберійського рису або вареного батату.