Liechtensteiner Schneebälle(Ліхтенштейнські сніжки)
Snowballs
Легкі та повітряні смажені кульки з тіста, часто посипані цукровою пудрою, чудовий десерт, який люблять у Ліхтенштейні, особливо під час свят.
🧂 Інгредієнти
- 300 g Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 50 g Цукор-пісок
- 7 g Дріжджі(сухі швидкодіючі)
- 150 ml Молоко(тепле)
- 1 large Яйця
- 30 g Вершкове масло(розтоплене)
- 1 pinch Сіль
- for frying enough Рослинна олія
- for dusting as needed Цукрова пудра
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці змішайте борошно, цукор та дріжджі. Зробіть у центрі заглиблення.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що дріжджі свіжі для належного підйому. - 2
Влийте тепле молоко та збите яйце у заглиблення. Додайте розтоплене масло та сіль.
💡 Професійні поради: Молоко має бути теплим, але не гарячим, щоб не вбити дріжджі. - 3
Перемішайте всі інгредієнти до утворення м'якого, злегка липкого тіста. Вимішуйте на злегка посипаній борошном поверхні протягом 5-7 хвилин, доки тісто не стане гладким та еластичним.
💡 Професійні поради: Тісто має пружинити, якщо його натиснути пальцем. - 4
Покладіть тісто у змащену олією миску, накрийте вологим рушником і залиште підходити в теплому місці приблизно на 1 годину, або доки воно не збільшиться вдвічі.
- 5
Обминайте тісто і розділіть його на невеликі порції. Скачайте кожну порцію в кульку.
💡 Професійні поради: Прагніть до кульок діаметром приблизно 3-4 см. - 6
Розігрійте рослинну олію у глибокій каструлі або фритюрниці до 170°C (340°F).
💡 Професійні поради: Використовуйте термометр для забезпечення правильної температури олії. - 7
Акуратно смажте кульки з тіста партіями до золотисто-коричневого кольору з усіх боків, приблизно 3-4 хвилини на партію.
💡 Професійні поради: Не переповнюйте каструлю. - 8
Вийміть смажені кульки шумівкою і просушіть на паперових рушниках. Рясно посипте цукровою пудрою, поки вони ще теплі.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що температура олії стабільна для рівномірного приготування.
- ✓Тісто можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику протягом ночі.
- ✓Експериментуйте, додавши до тіста трохи лимонної цедри для додаткового аромату.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Наповніть варенням або шоколадом після смаження.
- Додайте корицю до цукрової пудри для посипання.