Šaltibarščiai
Lithuanian Cold Beet Soup
Яскравий рожевий, освіжаючий холодний суп, ідеальний для літа. Приготований на кефірі або пахті, вареному буряку, огірках та свіжому кропі, це візуально ефектна та приємно терпка страва, яку традиційно подають з вареною картоплею.
🧂 Інгредієнти
- 400 g Варений буряк(очищений і натертий або нарізаний соломкою)
- 1 liter Кефір або пахта(краще цільномолочний)
- 1 large Огірок(очищений, без насіння, дрібно нарізаний)
- 3 Зелена цибуля(дрібно нарізана (тільки зелена частина))
- 0.25 cup Свіжий кріп(нарізаний, плюс трохи для прикраси)
- 2 Варені яйця круто(нарізані, за бажанням)
- to taste Сіль
- for serving Варена картопля
👨🍳 Інструкції
- 1
Якщо використовуєте свіжий буряк, відваріть або запечіть його до м'якості, потім очистіть і натріть на тертці або наріжте соломкою. Дайте повністю охолонути.
- 2
У великій мисці змішайте натертий буряк, нарізаний огірок, зелену цибулю та нарізаний кріп. Якщо використовуєте, додайте нарізані варені яйця.
- 3
Влийте кефір або пахту. Акуратно перемішайте, щоб поєднати всі інгредієнти. Посоліть за смаком.
- 4
Охолодіть суп у холодильнику щонайменше 1-2 години, щоб смаки поєдналися, а суп добре охолонув.
- 5
Подавайте холодний суп у тарілках, прикрасивши додатковим свіжим кропом. Подавайте з теплою вареною картоплею окремо.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого кольору використовуйте маринований буряк або додайте трохи його розсолу.
- ✓Регулюйте кількість солі та кропу відповідно до своїх уподобань.
- ✓Якщо кефір або пахта занадто густі, можна трохи розбавити їх холодною водою.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібно нарізану редиску для пікантного смаку.
- Деякі варіації включають невелику кількість сметани для більшої насиченості.