Kriibelen(Крібелени)
Luxembourgish Crab Cakes
Ніжні та ароматні крабові котлетки, приготовані зі свіжого крабового м'яса, панірувальних сухарів, трав та краплі лимона. Їх часто смажать на пательні до золотистої скоринки та подають з соусом ремулад.
🧂 Інгредієнти
- 400 g Крабове м'ясо(свіже або якісне консервоване, перебране від шкаралупи)
- 100 g Панірувальні сухарі(сухарі панко або свіжі)
- 1 large Яйце(збите)
- 2 tbsp Майонез
- 1 tsp Діжонська гірчиця
- 1 tbsp Лимонний сік
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана)
- 1 tbsp Цибуля-шніт(нарізана)
- 0.5 tsp Сіль
- 0.25 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- 2 tbsp Вершкове масло або олія(для смаження)
👨🍳 Інструкції
- 1
У мисці середнього розміру акуратно змішайте крабове м'ясо, панірувальні сухарі, збите яйце, майонез, діжонську гірчицю, лимонний сік, нарізану петрушку, цибулю-шніт, сіль та перець. Будьте обережні, щоб не перемішати надмірно, оскільки це може зробити котлетки жорсткими.
- 2
Сформуйте з суміші 4-6 котлет завтовшки близько 1,5 см. Якщо суміш занадто волога, додайте ще трохи панірувальних сухарів.
- 3
Розігрійте вершкове масло або олію на великій пательні на середньому вогні.
- 4
Обережно викладіть крабові котлетки на розігріту пательню і смажте по 4-5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки та повного прогрівання.
- 5
Зніміть з пательні та викладіть на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир.
- 6
Подавайте гарячими, бажано з соусом ремулад або скибочкою лимона.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте якісне крабове м'ясо для найкращого смаку.
- ✓Не перемішуйте суміш надмірно під час формування котлет.
- ✓Переконайтеся, що пательня добре розігріта перед додаванням крабових котлет для гарної скоринки.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте щіпку кайєнського перцю для гостроти.
- Подавайте на подушці зі змішаного салату.
- Додайте дрібно нарізаний червоний болгарський перець для кольору та хрусткості.