Rougail Saucisse Madagascar(Ругай Сосіс Мадагаскарський)
Популярна і ароматна страва, що складається з обсмажених сосисок, тушкованих у насиченому, гострому томатно-цибулевому соусі. Хоча страва походить з острова Реюньйон, вона була широко прийнята та адаптована на Мадагаскарі, де її часто подають з рисом.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Свинячі сосиски(гарної якості, бажано копчені)
- 2 large Цибуля(дрібно нарізана)
- 4 cloves Зубчики часнику(подрібнені)
- 400 g Помідори(консервовані нарізані, або 4 свіжі стиглі помідори, нарізані)
- 1 inch piece Імбир(натертий)
- 2 fresh Гілочки чебрецю
- 1 leaf Лавровий лист
- 2 tbsp Рослинна олія
- 1 small Перець чилі(дрібно нарізаний, або за смаком)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- for serving Рис
👨🍳 Інструкції
- 1
Проколіть сосиски виделкою з усіх боків. На великій сковороді або в каструлі розігрійте рослинну олію на середньо-сильному вогні. Обсмажте сосиски з усіх боків до золотистої скоринки. Вийміть сосиски зі сковороди і відкладіть.
- 2
На тій же сковороді зменште вогонь до середнього. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості та прозорості, приблизно 5-7 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник, натертий імбир і нарізаний перець чилі. Готуйте ще 2 хвилини до появи аромату.
- 4
Додайте нарізані помідори, гілочки чебрецю та лавровий лист. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин, щоб соус розварився і загус.
- 5
Поверніть обсмажені сосиски в сковороду з томатним соусом. Перемішайте, щоб покрити соусом. Накрийте кришкою і тушкуйте ще 15-20 хвилин, або доки сосиски не будуть готові, а соус не набуде насиченої консистенції.
- 6
Видаліть гілочки чебрецю та лавровий лист. Приправте сіллю та чорним перцем за смаком. Якщо соус занадто густий, додайте трохи води.
- 7
Подавайте Ругай Сосіс гарячим з вареним рисом.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте свинячі сосиски гарної якості для найкращого смаку.
- ✓Кількість перцю чилі регулюйте за вашими вподобаннями.
- ✓Для більш однорідного соусу можна подрібнити частину приготовлених помідорів та цибулі перед поверненням сосисок.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до соусу трохи білого вина або рому для глибшого смаку.
- Додайте до соусу інші овочі, такі як солодкий перець або зелена квасоля.
- Подавайте з боком 'ругай мангу' (манговий пікулі) як традиційний гарнір.