Trondro Gasy(Трондро Гасі)
Madagascar Fish Stew
Trondro Gasy — це традиційна рибна страва з гірських регіонів Мадагаскару, яка зазвичай готується з тілапії, цибулі, помідорів, часнику, водяного кресу та приправляється карі-порошком. Це ароматне та насичене смаком рагу, яке найкраще подавати з білим рисом.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 lbs Філе тілапії(нарізати шматками по 5 см)
- 0.25 cup Рослинна олія
- 1 large Цибуля(нарізана кільцями)
- 1 tsp Часник(натертий)
- 0.5 can (14.5 oz) Нарізані кубиками помідори
- 0.25 tsp Карі-порошок
- 1.5 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(або за смаком)
- 1 handful Стебла водяного кресу
- 0.5 cup Вода(за потреби)
- Готовий білий рис(для подачі)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій сковороді або каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до прозорості, приблизно 5-7 хвилин.
💡 Професійні поради: Рекомендується використовувати посуд з антипригарним покриттям, щоб уникнути пригорання. - 2
Додайте натертий часник, нарізані кубиками помідори, карі-порошок, сіль і перець. Готуйте ще 5 хвилин, періодично помішуючи, доки помідори не почнуть розпадатися і утворювати соус.
- 3
Зсуньте томатно-цибульний соус до боків сковороди. Викладіть стебла водяного кресу в центр сковороди, щоб риба не прилипала.
💡 Професійні поради: Водяний крес слугує природною підставкою. - 4
Викладіть шматки тілапії поверх стебел водяного кресу. Полийте рибу частиною томатного соусу. Додайте приблизно 0,5 склянки води, якщо це необхідно, щоб покрити рибу наполовину.
- 5
Зменште вогонь до середньо-малого, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте рибу на повільному вогні 30-45 хвилин, або доки риба не приготується, а рідина не загусне до консистенції соусу. Періодично помішуйте рибу і поливайте зверху соусом.
- 6
Подавайте Trondro Gasy гарячим з готовим білим рисом.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що риба свіжа, перевіривши її очі.
- ✓Якщо водяного кресу немає, його можна не додавати, але будьте особливо обережні, щоб риба не пригоріла.
- ✓Регулюйте кількість карі-порошку та інших спецій за своїм смаком.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Замість тілапії можна використовувати іншу щільну білу рибу, таку як тріска або окунь.
- Додайте дрібку куркуми для кольору та смаку.