Maldivian Bashi Mas Kothu(Мальдівський Баші Мас Коту)
Ситна і смачна страва з пюре бананів (баші), обсмаженого з подрібненим тунцем (мас), цибулею, перцем чилі та листям карі. Це популярний варіант для сніданку або легкого прийому їжі.
🧂 Інгредієнти
- 3 medium Стиглі плантани(очищені та розім'яті)
- 150 g Тунець(консервований, зціджений, або відварений подрібнений тунець)
- 1 small Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 1-2 Зелений перець чилі(дрібно нарізаний, регулювати за смаком)
- 5-7 Листя карі
- 1/2 tsp Порошок куркуми
- to taste Сіль
- 1 tbsp Рослинна олія
👨🍳 Інструкції
- 1
У мисці розімніть стиглі плантани до однорідної консистенції. Відставте.
- 2
Розігрійте олію на сковороді або у воку на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 3-4 хвилини.
- 3
Додайте подрібнений часник, нарізаний перець чилі та листя карі. Пасеруйте 1 хвилину до появи аромату.
- 4
Всипте порошок куркуми і готуйте 30 секунд.
- 5
Додайте зціджений тунець на сковороду і розімніть його ложкою. Готуйте 2-3 хвилини, перемішуючи з цибулею та спеціями.
- 6
Додайте розім'яті плантани на сковороду. Добре перемішайте, щоб поєднати всі інгредієнти. Готуйте приблизно 10-15 хвилин, часто помішуючи, доки суміш не прогріється і трохи не підсохне, набувши текстури, схожої на коту (смажене асорті).
- 7
Приправте сіллю за смаком. Подавайте гарячим.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте стиглі плантани для найкращої солодкості та текстури.
- ✓Переконайтеся, що плантани добре розім'яті, щоб уникнути великих грудочок.
- ✓Не переварюйте суміш з плантанів, інакше вона може стати кашоподібною.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку чорного перцю для додаткової пікантності.
- Для вегетаріанської версії виключіть тунець і додайте дрібно нарізані круто зварені яйця або пасеровані гриби.
- Подавайте з гострою пастою або просто з часточкою лайма.