Malian Millet Porridge with Baobab(Каша з проса з баобабом)
Поживна та традиційна страва на сніданок або перекус. Ця каша з проса збагачена терпким смаком та вітаміном С з порошку плодів баобабу. Це ситна і універсальна страва, яку часто підсолоджують та приправляють.
🧂 Інгредієнти
- 150 g Перлове просо(або сушене перлове просо)
- 1.5 L Вода
- 2 tbsp Порошок плодів баобабу
- 1 tsp Свіжий імбир(тертий (або 0.5 ч.л. меленого імбиру))
- 0.5 tsp Мускатний горіх(мелений)
- 2 tbsp Пшоняне борошно(для загущення, за бажанням)
- Цукор(за смаком (за бажанням))
- Згущене молоко(для подачі (за бажанням))
- Сухе молоко(для подачі (за бажанням))
👨🍳 Інструкції
- 1
У каструлі доведіть до кипіння 1.5 літра води. Поступово додайте перлове просо, безперервно помішуючи, щоб уникнути утворення грудочок.
⏱️ 1 minute - 2
Накрийте каструлю кришкою і тушкуйте на повільному вогні. В окремій мисці змішайте порошок баобабу, тертий імбир, мелений мускатний горіх та дрібку солі. Якщо використовуєте пшене борошно, змішайте його з невеликою кількістю холодної води до утворення гладкої пасти.
⏱️ 2 minutes - 3
Додайте суміш баобабу до киплячого проса. Якщо використовуєте пасту з пшененого борошна, додайте її зараз, добре перемішуючи до повного поєднання.
⏱️ 1 minute - 4
Продовжуйте варити близько 15-20 хвилин, періодично помішуючи, доки просо не стане м'яким, а каша не набуде бажаної консистенції. Додайте більше води, якщо каша стане занадто густою, або більше пшененої пасти, якщо вона занадто рідка.
⏱️ 15-20 minutes - 5
Подавайте гарячою. За бажанням підсолодіть цукром та додайте згущене молоко або сухе молоко для більш кремової текстури.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш однорідної каші можна замочити перлове просо на ніч перед приготуванням.
- ✓Регулюйте кількість порошку баобабу відповідно до своїх уподобань щодо терпкості.
- ✓Цю кашу можна вживати як на сніданок, так і як легку страву.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте сухофрукти, такі як фініки або родзинки, для додаткової солодкості та текстури.
- Додайте дрібку порошку чилі для зігріваючого ефекту.