Maltese Baked Fish with Herbs(Мальтійська запечена риба з травами)
Проста, але ароматна страва зі свіжої риби, запеченої з пряними травами, лимоном і білим вином, що створює легку та здорову страву, яка підкреслює середземноморський вплив мальтійської кухні.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 kg Ціла риба(наприклад, лящ, групер, морський окунь; почищена від луски, випотрошена та промита)
- 100 g Вершкове масло(розтоплене)
- Сіль Гозо(за смаком)
- Чорний перець(свіжомелений, за смаком)
- 1 Велика цибулина(почищена та тонко нарізана)
- 1 bunch Свіжі гілочки кропу
- 6 Гілочки материнки
- 6 Гілочки м'яти
- 100 ml Сухе біле вино
- 1 Лимон(для соку та цедри)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C (350°F, Газ Марк 4).
- 2
Натріть почищену рибу розм'якшеним вершковим маслом ззовні та всередині. Злегка посоліть і поперчіть.
- 3
Викладіть кілька кілець цибулі на дно змащеної олією форми для запікання.
- 4
Покладіть рибу на цибулю. Вкладіть кілька гілочок кропу, а також материнки та м'яти у порожнину риби та навколо неї.
- 5
Накрийте рибу кільцями цибулі. Збризніть рибу сухим білим вином.
- 6
Накрийте форму фольгою і запікайте 25-30 хвилин, залежно від товщини риби.
- 7
Поки риба запікається, приготуйте трав'яне масло: натріть цедру лимона, подрібніть її з дрібкою солі, перцю та листочками материнки та м'яти. Змішайте це з рештою вершкового масла.
- 8
Коли риба буде готова, зніміть фольгу. Збризніть невеликою кількістю лимонного соку.
- 9
Подавайте рибу з приготованим трав'яним маслом та молоду картоплю.
💡 Професійні поради
- ✓Цей рецепт добре підходить для інших круглих риб, таких як скумбрія або барабуля.
- ✓М'ята погано зберігається після змішування з маслом, тому найкраще приготувати трав'яне масло безпосередньо перед подачею.
- ✓Трав'яні масла можна заморожувати для подальшого використання; нарізайте порціями за потреби.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до трав'яного масла інші середземноморські трави, такі як чебрець або розмарин.
- Подавайте з тушкованими овочами або свіжим салатом.