👨‍🍳 Інструкції

1. 1

   Приготуйте начинку для риби: у ступці або маленькому кухонному комбайні змішайте подрібнену петрушку, половину подрібненого часнику, дрібку солі та половину бульйонного кубика. Розімніть або переробіть до стану пасти.

   💡 Професійні поради: Ця паста додасть рибі додатковий шар смаку.
2. 2

   Приправте шматки риби сіллю та перцем. Наповніть рибу пастою з петрушки. Якщо використовуєте філе, намажте пасту зверху.

3. 3

   У великій каструлі розігрійте 3 столові ложки олії на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та решту подрібненого часнику, пасеруйте до м'якості.

4. 4

   Додайте до каструлі томатну пасту та розім'яті помідори. Готуйте, помішуючи, близько 10 хвилин, доки соус не загусне.

   💡 Професійні поради: Цей крок розвиває глибину томатної основи.
5. 5

   Додайте решту бульйонного кубика та 2 склянки води або рибного бульйону. Доведіть до кипіння.

6. 6

   Додайте підготовлену рибу до соусу. Накрийте кришкою і тушкуйте близько 15 хвилин, або доки риба не буде готова. Вийміть рибу і відкладіть.

7. 7

   Додайте в каструлю моркву, капусту, баклажан, батат, картоплю, солодкий перець та перець скотч бонет (якщо використовуєте). Додайте ще 2 склянки води або бульйону, переконавшись, що овочі переважно занурені. Накрийте кришкою і тушкуйте до готовності овочів.

   💡 Професійні поради: Переконайтеся, що овочі готові, але не розварені.
8. 8

   Вийміть готові овочі з каструлі та відкладіть разом з рибою. Процідіть рідину, що залишилася, в окрему каструлю або миску, викинувши будь-які тверді частинки.

9. 9

   Додайте рис до процідженої рідини. За потреби додайте більше води або бульйону, переконавшись, що рідина знаходиться приблизно на 1 см вище рівня рису. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і готуйте, доки рис не стане м'яким і не вбере всю рідину.

   💡 Професійні поради: Періодично помішуйте рис, щоб він не прилипав.
10. 10

    Подавайте рис на великій страві, зверху виклавши приготовану рибу та овочі.