Bouillon Corail Poisson(Рибний бульйон «Кораловий»)
Рибний бульйон «Кораловий» — це легкий, але ароматний рибний суп. Він отримав свою назву за ніжний, часто злегка червонуватий відтінок, якого досягають за допомогою куркуми та іноді невеликої кількості томатів. Це ситна та корисна страва, яку зазвичай готують з білої риби та ароматичних овочів.
🧂 Інгредієнти
- 400 g Філе білої риби(наприклад, луфана, тріски або морського окуня, нарізане шматочками)
- 1.5 L Рибний бульйон або вода
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 3 cloves Зубчики часнику(подрібнені)
- 1 inch piece Імбир(натертий)
- 1 tsp Порошок куркуми
- 2 medium Помідори(нарізані кубиками (за бажанням, для кольору та легкої кислинки))
- 1 medium Морква(нарізана кубиками)
- 0.5 medium Цибуля-порей(білі та світло-зелені частини, тонко нарізані)
- 0.25 cup Свіжий коріандр(нарізаний, для прикраси)
- 1 tbsp Рослинна олія
- Сіль
- Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, близько 5 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник та натертий імбир і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте порошок куркуми і готуйте 30 секунд, дозволяючи спеціям розкрити свій аромат.
- 4
Якщо використовуєте, додайте нарізані помідори і готуйте 2-3 хвилини, доки вони не почнуть розпадатися.
- 5
Влийте рибний бульйон (або воду) і доведіть до кипіння. Додайте нарізану кубиками моркву та нарізану цибулю-порей.
- 6
Приправте сіллю та чорним перцем за смаком. Дайте бульйону повільно кипіти близько 10-15 хвилин, або доки овочі не стануть м'якими.
- 7
Обережно додайте шматочки риби до бульйону, що кипить. Готуйте 5-7 хвилин, або доки риба не стане непрозорою та повністю готовою. Будьте обережні, щоб не переварити рибу.
- 8
Розлийте рибний бульйон «Кораловий» по тарілках. Щедро прикрасьте свіжим нарізаним коріандром перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте якісний рибний бульйон для більш насиченого смаку.
- ✓Уникайте занадто активного перемішування після додавання риби, щоб вона не розпалася.
- ✓Регулюйте кількість куркуми, щоб досягти бажаного «коралового» кольору.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте невелику кількість дрібно нарізаного чилі для пікантності.
- Додайте інші овочі, такі як селера або зелена квасоля.
- Вичавлений сік лайма або лимона безпосередньо перед подачею може освіжити смак.