Rougaille d'Oeufs(Рагу з яєць)
Egg Rougaille
Ситна та ароматна маврикійська страва: варені яйця, тушковані в насиченому, пряному томатному соусі. Ця страва є основною на маврикійських кухнях, її часто подають з рисом або хрустким хлібом.
🧂 Інгредієнти
- 3 tbsp Рослинна олія
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 cloves Часник(тертий)
- 2.5 cm Свіжий імбир(тертий)
- 1 Червоний чилі(дрібно нарізаний (кількість регулюйте за смаком))
- 4 Гілочки чебрецю
- 400 g Помідори у власному соку(очищені, нарізані)
- 2 tbsp Свіжий коріандр(нарізаний)
- 3 large Яйця(варені круто)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 1/4 cup Вода(за бажанням, для розрідження соусу)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію на великій пательні на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до прозорості, приблизно 2-3 хвилини.
- 2
Додайте тертий часник, імбир і нарізаний чилі. Смажте ще 3-4 хвилини до появи аромату.
- 3
Додайте гілочки чебрецю та нарізані помідори у власному соку. Добре перемішайте і готуйте 20-25 хвилин, або доки помідори не розваряться, а олія не почне відділятися від соусу. Періодично помішуйте.
- 4
Приправте сіллю та перцем за смаком. Вмішайте нарізаний свіжий коріандр. Якщо соус занадто густий, додайте трохи води.
- 5
Розріжте варені яйця вздовж навпіл і обережно викладіть їх у томатний соус. Накрийте пательню кришкою і тушкуйте приблизно 5 хвилин, щоб яйця наситилися ароматами.
- 6
Подавайте гарячим з відвареним рисом або хрустким хлібом.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш гострого варіанту додайте більше чилі.
- ✓Можна додати нарізані гриби або інші овочі для додаткової текстури та смаку.
- ✓Переконайтеся, що яйця повністю зварені та почищені перед додаванням до соусу.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку кмину для додаткового відтінку прянощів.
- Деякі варіації включають невелику кількість томатної пасти для насиченішого кольору та смаку.