Sincronizadas(Сінхронісадас)
Сінхронісадас — це улюблена мексиканська вулична їжа та невимушена страва, по суті, це підсмажений сендвіч з шинкою та сиром, загорнутий між двома кукурудзяними коржами. Вони пропонують чудову комбінацію розплавленого сиру, солоної шинки та приємно хрусткої скоринки коржика, представляючи затишний і доступний смак мексиканської кухні.
🧂 Інгредієнти
- 4 medium (about 8-inch diameter) Кукурудзяні коржики (тортильї)(Діаметром приблизно 7-8 дюймів)
- 4 slices Варена шинка(Нарізана тонкими скибочками (ковбасна) або більш товста запечена шинка, нарізана смужками або шматочками)
- 150 g Сир, що добре плавиться(Натертий. Монтерей Джек, Оахака, Асадеро, Чіуауа або їх суміш)
- 1-2 tablespoons Вершкове масло або олія(Для смаження; за бажанням, якщо використовується антипригарна сковорода)
- optional Гуакамоле(Для подачі (за бажанням))
- for serving Сальса або Піко де Гайо(Для подачі (за бажанням))
- for serving Сметана(Для подачі (за бажанням))
👨🍳 Інструкції
- 1
Підготуйте начинку: викладіть чотири кукурудзяні коржики на чисту поверхню. Рівномірно розподіліть приблизно половину натертого сиру на кожен із цих коржиків. Потім викладіть скибочки або шматочки шинки поверх шару сиру. Нарешті, посипте решту натертого сиру поверх шинки, переконавшись, що він покриває начинку.
⏱️ 1 minute - 2
Зберіть сінхронісадас: покладіть один із підготовлених коржиків (з начинкою) поверх іншого коржика з начинкою, створюючи сендвіч. Повторіть цей процес з рештою коржиків з начинкою, щоб отримати чотири зібрані сінхронісадас.
⏱️ 2 minutes - 3
Приготуйте сінхронісадас: розігрійте велику сковороду або гриль на середньому вогні. Додайте приблизно половину вершкового масла або олії на сковороду. Обережно викладіть два зібрані сінхронісадас на гарячу сковороду. Смажте по 3-5 хвилин з кожного боку, або доки коржики не стануть золотисто-коричневими та злегка хрусткими, а сир повністю не розплавиться і не стане тягучим. Регулюйте нагрів за потреби, щоб уникнути підгоряння.
⏱️ 1 minute - 4
Повторіть приготування: зніміть готові сінхронісадас зі сковороди і відкладіть на тарілку. За необхідності додайте решту масла або олії на сковороду і приготуйте решту два сінхронісадас, використовуючи той самий метод.
⏱️ 30 seconds - 5
Подавайте: після приготування розріжте кожен сінхронісадас навпіл або на чверті. Подавайте негайно з додатковими інгредієнтами, такими як гуакамоле, сальса, піко де гайо або сметана.
⏱️ 3-4 minutes - 6
Add the remaining butter or oil to the skillet. Griddle the second side for another 3-4 minutes, until golden brown and the cheese is fully melted and gooey. You can gently press down with the spatula to ensure even browning and melting.
⏱️ 3-4 minutes - 7
Slide the cooked sincronizada onto a cutting board. Repeat the process with the remaining tortillas, ham, and cheese. Slice each sincronizada into wedges (halves or quarters) and serve immediately with salsa and guacamole on the side.
⏱️ 1 minute
💡 Професійні поради
- ✓Для більш хрусткої скоринки злегка змастіть зовнішню сторону коржиків розтопленим вершковим маслом або олією перед тим, як викласти їх на сковороду.
- ✓Переконайтеся, що ваш вогонь середньо-слабкий до середнього; занадто високий вогонь спалить коржики до того, як сир встигне розплавитися.
- ✓Розігрів духовку до низької температури (близько 93°C/200°F) і зберігання готових сінхронісадас на деку всередині, поки ви готуєте решту, може допомогти зберегти їх теплими.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте тонкий шар пересмаженої квасолі або трохи ніжної сальси на один із коржиків перед додаванням сиру та шинки для додаткового смаку.
- Експериментуйте з різними сирами, такими як пеппер джек для гостроти, або сумішшю білих і жовтих сирів для кольору та смаку.