Plachie de Pește(Запіканка з риби)
Fish Plachie
Ароматна запечена страва з риби, де філе викладається шарами тонко нарізаних овочів, таких як цибуля, помідори та болгарський перець, а потім запікається в солоному соусі. Це легший, але ситний спосіб насолодитися рибою, часто приправленою травами та часником.
🧂 Інгредієнти
- 600 g Філе білої риби(наприклад, коропа, судака або тріски)
- 2 medium Цибуля(тонко нарізана)
- 3 medium Помідори(тонко нарізані)
- 1 large Болгарський перець(будь-якого кольору, тонко нарізаний)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 4 tbsp Рослинна олія
- 100 ml Біле вино(за бажанням)
- 100 ml Вода або рибний бульйон
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 190°C.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що духовка повністю розігріта перед запіканням. - 2
Злегка змастіть форму для запікання олією.
- 3
Викладіть половину нарізаної цибулі, помідорів і болгарського перцю на дно форми для запікання.
- 4
Розкладіть філе риби поверх овочів. Приправте рибу сіллю та перцем.
- 5
Посипте подрібненим часником і нарізаною петрушкою поверх риби.
- 6
Викладіть решту нарізаної цибулі, помідорів і болгарського перцю поверх риби.
- 7
У невеликій мисці збийте разом рослинну олію, біле вино (якщо використовуєте) і воду або рибний бульйон. Рівномірно вилийте цю суміш поверх овочів і риби.
- 8
Щільно накрийте форму для запікання фольгою.
- 9
Запікайте 20 хвилин. Потім зніміть фольгу і запікайте ще 10-15 хвилин, або доки риба не приготується і не буде легко розшаровуватися, а овочі не стануть м'якими.
💡 Професійні поради: Точний час запікання залежатиме від товщини вашого філе риби. - 10
Прикрасьте свіжою петрушкою перед подачею.
💡 Професійні поради: Подавайте гарячим, можливо, з мамалигою або хрустким хлібом.
💡 Професійні поради
- ✓Вибирайте щільну білу рибу, яка добре тримає форму під час запікання.
- ✓Не переповнюйте форму для запікання; переконайтеся, що є достатньо місця для рівномірного приготування овочів і риби.
- ✓Для більш гострого варіанту додайте дрібку пластівців червоного перцю до соусу.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте шар тонко нарізаної картоплі на дно для більш ситної страви.
- Використовуйте різні трави, такі як кріп або естрагон, для іншого смакового профілю.
- Вичавлений лимонний сік поверх риби перед запіканням може додати свіжості.