Monaco-Style Sea Urchin Gratin(Морський їжак Гратен "Монако")
Розкішний та ніжний гратен зі свіжих морських їжаків, запечених у вершковому соусі бешамель з нотками часнику та петрушки, покритий золотистою скоринкою.
🧂 Інгредієнти
- 200 g Ікра морського їжака (уні)
- 30 g Вершкове масло
- 30 g Пшеничне борошно
- 250 ml Молоко
- 1 clove Часник(подрібнений)
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана)
- 50 g Сир Пармезан(натертий)
- to taste Сіль
- to taste Білий перець
- 2 tbsp Панірувальні сухарі(за бажанням, для посипання)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 190°C.
- 2
У сотейнику розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте подрібнений часник і пасеруйте 1 хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте борошно, постійно помішуючи, щоб утворився ру (roux). Готуйте 1-2 хвилини, помішуючи.
- 4
Поступово додавайте молоко, постійно збиваючи вінчиком, доки соус не стане гладким і загусне. Варіть на повільному вогні 5 хвилин, періодично помішуючи.
- 5
Зніміть з вогню. Додайте нарізану петрушку, натертий Пармезан, сіль і білий перець.
- 6
Акуратно вмішайте свіжу ікру морського їжака в соус бешамель.
- 7
Розкладіть суміш по індивідуальних формочках для гратена або в невелику форму для запікання.
- 8
Посипте панірувальними сухарями, якщо бажаєте. Запікайте 15 хвилин, або до золотистої скоринки та булькання.
- 9
Подавайте негайно.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що ікра морського їжака дуже свіжа для найкращого смаку.
- ✓Не переварюйте морського їжака, оскільки він може стати гумовим.
- ✓Можна додати дрібку мускатного горіха до соусу бешамель для глибини смаку.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте трохи білого вина до соусу бешамель для більш яскравого смаку.
- Додайте дрібно нарізаний цибулю-шалот разом з часником.
- Подавайте з хрустким хлібом для вмочування.