Camarão à Moçambicana com Leite de Coco(Креветки по-мозамбіцьки з кокосовим молоком)
Соковиті креветки, приготовані в насиченому та ароматному соусі з кокосового молока, з додаванням помідорів, цибулі, часнику та нотки чилі. Ця страва пропонує чудовий баланс солодкого, солоного та гострого смаків, демонструючи прибережні впливи в мозамбіцькій кухні.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Великі креветки(очищені та без кишкової вени)
- 400 ml Кокосове молоко(повножирне)
- 2 medium Помідори(нарізані кубиками)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tsp Імбир(тертий)
- 1 small Червоний перець чилі(дрібно нарізаний, насіння видалене для меншої гостроти)
- 0.5 tsp Коріандр(мелений)
- 0.25 tsp Куркума
- 2 tbsp Олія рослинна
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.25 cup Свіже листя коріандру(нарізане, для прикраси)
- Часточки лайма(для подачі)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій сковороді або каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
- 2
Додайте до сковороди подрібнений часник, тертий імбир і нарізаний перець чилі. Готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Вмішайте помідори, нарізані кубиками, мелений коріандр і куркуму. Готуйте 5-7 хвилин, періодично помішуючи, доки помідори не розваряться і не утворять соус.
- 4
Влийте кокосове молоко і доведіть суміш до легкого кипіння. Приправте сіллю.
- 5
Додайте очищені креветки без кишкової вени в соус, що кипить. Готуйте 3-5 хвилин, або доки креветки не стануть рожевими і не будуть готові. Остерігайтеся переварити.
- 6
Спробуйте та, за потреби, скоригуйте приправи. Прикрасьте свіжим листям коріандру та подавайте гарячим із часточками лайма.
💡 Професійні поради
- ✓Щоб зробити страву гострішою, залиште насіння в перці чилі або додайте більше.
- ✓Для більш насиченого соусу використовуйте повножирне кокосове молоко.
- ✓Ця страва чудово смакує з рисом, приготованим на пару, або з ксімою.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте жменю шпинату або нарізаного солодкого перцю разом із помідорами для додаткових овочів.
- Замініть креветки на рибу або курку.