Frango com Amendoim e Batata Doce(Курка з арахісом та солодкою картоплею)
Ароматна та ситна страва з курки, де ніжні шматочки курки тушкуються в насиченому арахісовому соусі з солодкою картоплею, створюючи зігріваючу та смачну страву.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Стегна курячі(з кісткою, зі шкірою, нарізані порційними шматками)
- 2 medium Солодка картопля(очищена та нарізана кубиками)
- 1 large Цибуля(подрібнена)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tablespoon Імбир(свіжонатертий)
- 100 g Арахісове масло(гладке або з шматочками)
- 400 ml Кокосове молоко(повножирне)
- 400 g Помідори кубиками(консервовані)
- 2 tablespoons Рослинна олія
- 1 tablespoon Соус пірі-пірі(або за смаком)
- 1 teaspoon Сіль(або за смаком)
- 0.5 teaspoon Чорний перець(свіжомелений)
- 0.25 cup Кінза(подрібнена, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньо-сильному вогні. Обсмажте шматочки курки з усіх боків до золотистої скоринки. Дістаньте курку і відкладіть.
- 2
Додайте подрібнену цибулю в каструлю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин. Додайте подрібнений часник та натертий імбир і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте арахісове масло і помішуйте, доки воно не почне танути і покривати цибулю. Поступово влийте кокосове молоко та помідори кубиками, добре перемішуючи.
- 4
Поверніть обсмажену курку в каструлю. Додайте солодку картоплю кубиками, соус пірі-пірі, сіль і чорний перець. Перемішайте.
- 5
Доведіть страву до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 30-40 хвилин, або поки курка не буде готова, а солодка картопля – м'якою.
- 6
Спробуйте та за потреби додайте спецій. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою кінзою.
💡 Професійні поради: Ця страва чудово смакує з рисом або хімою.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш гладкого соусу можна пюрувати готову страву перед подачею.
- ✓Якщо ви віддаєте перевагу густішому соусу, тушкуйте страву без кришки останні 10 хвилин.
- ✓Використовуйте повножирне кокосове молоко для найкращої кремової текстури.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як болгарський перець або шпинат.
- Для вегетаріанського варіанту замість курки використовуйте твердий тофу або більше солодкої картоплі та нуту.