Moamba de Peixe com Leite de Coco(Риба в кокосовому молоці)
Насичене та ароматне рибне рагу, приготоване в кокосовому молоці з сумішшю прянощів, що створює кремову та ситну страву.
🧂 Інгредієнти
- 600 g Філе щільної білої риби(наприклад, тріски, сніпера або морського окуня, нарізане стейками)
- 400 ml Кокосове молоко(повножирне)
- 1 large Цибуля(дрібно нарізана)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tablespoon Імбир(свіжонатертий)
- 2 medium Помідори(нарізані кубиками)
- 1 tablespoon Томатна паста
- 1.5 tablespoons Порошок карі
- 1/4 teaspoon Порошок куркуми
- 1/2 teaspoon Пластівці чилі(або за смаком)
- 2 tablespoons Рослинна олія
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- for garnish Свіжа кінза
👨🍳 Інструкції
- 1
Приправте філе риби сіллю та перцем.
- 2
Розігрійте рослинну олію у великій пательні або каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 3
Додайте в пательню подрібнений часник та натертий імбир і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте порошок карі, куркуму, пластівці чилі та томатну пасту. Готуйте 1-2 хвилини, постійно помішуючи, до появи аромату.
- 5
Додайте нарізані помідори і готуйте ще 2-3 хвилини, злегка розминаючи їх.
- 6
Влийте кокосове молоко та 1/2 склянки води. Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму.
- 7
Акуратно викладіть приправлене філе риби в соус, що кипить. Накрийте пательню кришкою і готуйте 10-15 хвилин, або доки риба не буде готова і легко розділятиметься на шматочки. Уникайте переварювання.
- 8
Спробуйте і за потреби відкоригуйте сіль та перець.
- 9
Прикрасьте свіжою кінзою перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш гострої страви додайте більше пластівців чилі або дрібно нарізаний свіжий перець чилі разом з часником та імбиром.
- ✓Переконайтеся, що риба не переварилася, оскільки вона може стати сухою і розсипатися.
- ✓Подавайте з рисом, приготованим на пару, або з ксімою (каша з кукурудзяного борошна).
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте жменю шпинату або іншої листової зелені за останні 5 хвилин приготування.
- Додайте столову ложку арахісового масла для більш насиченого, горіхового смаку.
- Додайте трохи свіжого соку лайма або лимона безпосередньо перед подачею для кислинки.