Caril de Peixe com Legumes(Рибне карі з овочами)
Ароматне та насичене рибне карі, що складається з ніжної білої риби, тушкованої в соусі на основі кокосового молока, з додаванням свіжих овочів та прянощів.
🧂 Інгредієнти
- 600 g Філе білої риби(наприклад, тріски, тілапії або окуня, нарізане шматками)
- 1 large Цибуля(нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tablespoon Імбир(свіжонатертий)
- 1 medium Червоний болгарський перець(нарізаний)
- 1 medium Зелений болгарський перець(нарізаний)
- 2 medium Морква(очищена і нарізана кружальцями)
- 2 tablespoons Порошок карі
- 1 teaspoon Куркума
- 1 teaspoon Кмин
- 0.5 teaspoon Кориця
- 400 ml Кокосове молоко(повножирне)
- 200 g Помідори кубиками(консервовані)
- 2 tablespoons Олія рослинна
- 1 teaspoon Сіль(або за смаком)
- 0.25 cup Свіжа кінза(нарізана, для подачі)
- Дольки лайма(для подачі)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник та натертий імбир і готуйте 1 хвилину до появи аромату. Вмішайте порошок карі, куркуму, кмин та корицю і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте в каструлю нарізаний болгарський перець та моркву. Добре перемішайте, щоб овочі покрилися спеціями.
- 4
Влийте кокосове молоко та помідори кубиками. Перемішайте, зішкрібаючи зі дна каструлі будь-які присмажені частинки. Доведіть до кипіння.
- 5
Обережно додайте шматки риби в карі, що кипить. Приправте сіллю. Накрийте каструлю кришкою і готуйте 8-10 хвилин, або доки риба не буде готова і легко розпадатиметься на шматочки.
💡 Професійні поради: Будьте обережні, щоб не переварити рибу, інакше вона може стати сухою. - 6
Спробуйте і за потреби відкоригуйте приправи. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою кінзою та дольками лайма збоку.
💡 Професійні поради: Це карі найкраще смакує з рисом на пару або ксімою.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш гострого карі додайте нарізаний перець чилі разом з часником та імбиром.
- ✓Якщо ви віддаєте перевагу більш густому соусу, можете трохи проварити карі без кришки за кілька хвилин до додавання риби.
- ✓Переконайтеся, що риба свіжа, для найкращого смаку та текстури.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте столову ложку томатної пасти для насиченішого кольору та смаку.
- Додайте інші морепродукти, такі як креветки або мідії, разом з рибою.