Peixe com Mandioca e Leite de Coco(Риба з маніокою та кокосовим молоком)
Затишна та ароматна страва з твердої білої риби, тушкованої в кремовому соусі з кокосового молока з ніжними шматочками маніоки. Ця страва підкреслює прибережні впливи мозамбіцької кухні, балансуючи насиченість кокосового молока з тонкою солодкістю маніоки та ніжним смаком риби.
🧂 Інгредієнти
- 600 g Філе твердої білої риби(наприклад, тілапії, тріски або морського ляща, нарізане великими шматками)
- 500 g Маніока(очищена та нарізана шматками по 5 см)
- 1 large Цибуля(нарізана кубиками)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tablespoon Імбир(натертий)
- 2 medium Помідори(нарізані кубиками)
- 400 ml Кокосове молоко(повножирне)
- 2 tablespoons Рослинна олія
- 2 tablespoons Лимонний сік
- 0.5 teaspoon Пластівці чилі(або за смаком)
- 1 teaspoon Сіль(або за смаком)
- 0.5 teaspoon Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
- 0.25 cup Свіжа кінза(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та обсмажуйте до м'якості, близько 5 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник та натертий імбир і готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте нарізані помідори та пластівці чилі. Готуйте 5 хвилин, час від часу помішуючи, доки помідори не почнуть розвалюватися.
- 4
Додайте шматочки маніоки до каструлі. Влийте кокосове молоко та достатньо води, щоб майже покрити маніоку (близько 1-1,5 склянки). Приправте сіллю та чорним перцем.
- 5
Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і тушкуйте 25-30 хвилин, або доки маніока не стане м'якою, якщо проколоти її виделкою.
- 6
Акуратно додайте шматки риби до каструлі, занурюючи їх у соус. Накрийте кришкою і готуйте ще 8-10 хвилин, або доки риба не приготується і легко не розшаровуватиметься.
- 7
Вмішайте лимонний сік. Спробуйте та за потреби відкоригуйте приправу. Прикрасьте свіжою нарізаною кінзою.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що маніока повністю приготована перед додаванням риби, оскільки їй потрібно більше часу, щоб стати м'якою.
- ✓Будьте обережні, додаючи та помішуючи рибу, щоб вона не розвалилася.
- ✓Якщо ви віддаєте перевагу густішому соусу, ви можете розім'яти частину приготованої маніоки об стінку каструлі.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте трохи шпинату або інших листових овочів за останні 5 хвилин приготування для додаткової поживності та кольору.
- Для більш насиченого смаку можна додати столову ложку томатної пасти разом із помідорами.