Xima com Molho de Tomate e Cebola(Кіма з томатним соусом та цибулею)
Xima with Tomato and Onion Sauce
Кіма – це основна страва з кукурудзяного борошна в Мозамбіку, яку часто подають як гарнір до рагу та соусів. Цей варіант включає простий, але ароматний томатно-цибулевий соус, що є поширеним доповненням до Кіми, забезпечуючи ситну та зігріваючу страву.
🧂 Інгредієнти
- 2 cups Дрібнозернисте кукурудзяне борошно
- 4 cups Вода(для Кіми)
- 2 tbsp Оливкова олія
- 1 large Цибуля(дрібно нарізана)
- 3 cloves Зубчики часнику(подрібнені)
- 400 g Помідори(консервовані, подрібнені)
- 1 tbsp Томатна паста
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
- 1 Лавровий лист
👨🍳 Інструкції
- 1
Підготуйте Кіму: У великій каструлі доведіть до кипіння 4 склянки води. Поступово, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок, всипте кукурудзяне борошно. Зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте приблизно 20-25 хвилин, часто помішуючи, доки суміш не стане дуже густою, як каша. Якщо вона стає надто густою, додайте трохи гарячої води.
- 2
Поки Кіма готується, приготуйте соус: Розігрійте оливкову олію в окремій каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості та легкого золотистого кольору, приблизно 5-7 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник і готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте подрібнені помідори, томатну пасту, лавровий лист, сіль і перець. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 15-20 хвилин, щоб смаки з'єдналися.
- 5
Видаліть лавровий лист із соусу. За потреби відкоригуйте приправи.
- 6
Подавайте Кіму гарячою, поливши зверху томатно-цибулевим соусом.
💡 Професійні поради
- ✓Консистенцію Кіми можна регулювати, додаючи більше або менше кукурудзяного борошна та води.
- ✓Для більш насиченого соусу можна додати трохи червоного вина або щіпку цукру, щоб збалансувати кислотність помідорів.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до томатного соусу готові перемелені м'ясні продукти (яловичину або курку) для більш ситної страви.
- Включіть у соус нарізаний солодкий перець або моркву для додаткових овочів.