Namibian Veldt Bread(Намібійський хліб Вельдт)
Рустикальний та злегка пряний швидкий хліб з трохи жувальною, схожою на печиво текстурою. Намібійський хліб Вельдт нагадує ірландський содовий хліб, але з африканським присмаком, ідеально смакує теплим з вершковим маслом до основної страви або сам по собі.
🧂 Інгредієнти
- 3.5 cups Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 1 tbsp Розпушувач тіста
- 3.5 tbsp Коричневий цукор
- 0.5 tsp Мелена кориця
- 0.5 tsp Мелений імбир
- 0.25 tsp Мелена гвоздика
- 0.5 tsp Сіль
- 0.25 cup Вершкове масло(розтоплене, плюс трохи для змащування)
- 0.75 cup Молоко
- 1 large Яйце(злегка збите)
- 2 tsp Рослинна олія(для змащування форми для кексу)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C (360°F). Змастіть стандартну форму для кексу вершковим маслом або рослинною олією.
💡 Професійні поради: Використання рослинної олії для змащування може запобігти пригоранню масла. - 2
У великій мисці змішайте вінчиком борошно, розпушувач, коричневий цукор, корицю, імбир, гвоздику та сіль. Переконайтеся, що всі сухі інгредієнти добре перемішані.
💡 Професійні поради: Перемішування сухих інгредієнтів вінчиком допомагає рівномірно розподілити розпушувач та спеції. - 3
Додайте розтоплене вершкове масло, молоко та збите яйце до сухих інгредієнтів. Перемішайте, доки не почне утворюватися грудкувате тісто.
💡 Професійні поради: Тісто буде трохи тугим і спочатку може здаватися сухим. - 4
Викладіть тісто на злегка посипану борошном поверхню і вимішуйте протягом приблизно 5 хвилин, або доки воно не стане гладким і однорідним. Будьте обережні, не перемішуйте занадто довго.
💡 Професійні поради: Вимішування розвиває клейковину, надаючи хлібу структуру. Надмірне вимішування може зробити його жорстким. - 5
Рівномірно розподіліть тісто у підготовлену форму для кексу.
💡 Професійні поради: Розрівняйте верх тіста руками, злегка посипаними борошном, або лопаткою. - 6
Випікайте протягом 35-40 хвилин, або доки верх не стане щільним, а зубочистка, вставлена в центр, не виходитиме чистою. Хліб має видавати глухий звук при постукуванні.
💡 Професійні поради: Час випікання може відрізнятися залежно від вашої духовки. - 7
Дайте хлібу охолонути у формі протягом 5 хвилин, перш ніж перекласти його на решітку для повного охолодження, або наріжте та подавайте теплим з вершковим маслом.
💡 Професійні поради: Хліб Вельдт найкраще смакує теплим з великою кількістю вершкового масла.
💡 Професійні поради
- ✓Цей хліб є швидким, тобто використовує розпушувач замість дріжджів, що робить його швидким у приготуванні.
- ✓Спеції можна регулювати за вашим смаком. Деякі варіанти включають мускатний горіх.
- ✓Якщо у вас немає форми для кексу, ви можете сформувати тісто у круглий хліб і випекти його на деку.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до тіста жменю родзинок або сушеної журавлини для додання солодкості.
- Для більш пікантного хліба трохи зменште кількість цукру і додайте дрібку чорного перцю.
- Подавайте з джемом, медом, або до супів та рагу.