Aardappel-Prei Soep(Суп з картоплі та цибулі-порею)
Dutch Potato and Leek Soup
Вершковий та зігріваючий голландський класичний суп з картоплі та цибулі-порею – це проста, але елегантна страва. Цибуля-порей надає делікатної солодкості, яка доповнює землянистий смак картоплі, створюючи гладкий та ароматний суп, ідеальний для прохолодного дня.
🧂 Інгредієнти
- 3 tbsp Вершкове масло
- 1 tbsp Оливкова олія
- 4 large Цибуля-порей(тільки білі та світло-зелені частини, помиті та нарізані)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 kg Картопля(почищена та нарізана кубиками (наприклад, Юкон Голд))
- 6 cups Курячий бульйон
- 1 cup Молоко
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(або за смаком)
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розтопіть вершкове масло та оливкову олію у великому казані або каструлі на середньому вогні.
- 2
Додайте нарізану цибулю-порей і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин. Слідкуйте, щоб вона не підрум'янилася.
- 3
Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте в каструлю нарізану кубиками картоплю, курячий бульйон, молоко, сіль та перець. Перемішайте.
- 5
Доведіть суп до кипіння, потім зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і варіть 20-25 хвилин, або доки картопля не стане дуже м'якою.
- 6
Обережно пюруйте суп занурювальним блендером до гладкості та кремової консистенції. Або перекладіть суп порціями у звичайний блендер (будьте обережні з гарячими рідинами).
- 7
Спробуйте суп і за потреби відкоригуйте спеції. Розлийте суп по тарілках і прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що цибуля-порей ретельно вимита, оскільки в ній може бути багато бруду.
- ✓Для більш насиченого супу можна використовувати вершки замість молока.
- ✓Якщо у вас немає курячого бульйону, можна використовувати овочевий бульйон для вегетаріанського варіанту.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку мускатного горіха або чебрецю для додаткового смаку.
- Прикрасьте хрусткою смаженою цибулею-пореєм або грінками.
- Додайте трохи смажених шматочків бекону для димного аромату.