Bluff Oyster Fritters(Оладки з устрицями Блафф)
Пікантні оладки з дорогоцінними устрицями Блафф – делікатесом з південного узбережжя Нової Зеландії. Ці оладки хрусткі зовні з ніжною, солоною начинкою з устриць, які часто подають зі шматочком лимона.
🧂 Інгредієнти
- 200 g Свіжі устриці Блафф(вилущені та осушені)
- 2 large Яйця
- 1/2 cup Борошно пшеничне вищого ґатунку
- 1 tsp Розпушувач тіста
- 1/4 tsp Сіль
- 1/8 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- 2-3 tbsp Молоко(за потреби для консистенції тіста)
- 4 tbsp Олія рослинна(для смаження)
- 4 servings Шматочки лимона(для подачі)
👨🍳 Інструкції
- 1
Обережно наріжте осушені устриці на менші шматочки. Будьте обережні, не нарізайте надто дрібно, оскільки текстура бажана.
- 2
У середній мисці збийте яйця, борошно, розпушувач, сіль, перець і 2 столові ложки молока до отримання однорідного тіста. Додайте ще молока по столовій ложці, якщо тісто занадто густе. Воно має бути достатньо густим, щоб покривати зворотний бік ложки, але все ще рідким.
- 3
Обережно вмішайте нарізані устриці в тісто.
- 4
Розігрійте рослинну олію у великій антипригарній сковороді на середньо-сильному вогні. Олія має бути гарячою, але не диміти.
- 5
Викладіть тісто ложкою порціями (приблизно по 1/4 склянки кожна) в гарячу олію, обережно, щоб не переповнити сковороду. Злегка розплющте їх зворотним боком ложки.
- 6
Смажте по 3-4 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору та готовності. Викладіть на паперові рушники.
- 7
Подавайте негайно зі свіжими шматочками лимона.
💡 Професійні поради
- ✓Для легших оладок деякі рецепти пропонують використовувати менше борошна або взагалі його не додавати, покладаючись на додаткове яйце. Однак невелика кількість борошна допомагає зв'язати оладки.
- ✓Переконайтеся, що устриці добре осушені, щоб уникнути рідкого тіста.
- ✓Не пересмажте устриці, оскільки вони можуть стати жорсткими.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібно нарізану свіжу зелень, таку як цибуля-шніт або петрушка, до тіста.
- Подавайте з соусом тартар або простим айолі.