New Zealand Kumara and Lamb Fritters(Оладки з новозеландської кумари та ягняти)
Пікантні оладки з розім'ятої кумари (солодкої картоплі) та подрібненого ягняти, приправлені імбиром, соєвим соусом і коріандром. Це універсальний та смачний спосіб використати залишки ягняти та кумари, ідеально підходить як закуска або легка страва.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Кумара (солодка картопля)(очищена і нарізана кубиками)
- 2 tbsp Оливкова олія(плюс додатково для смаження)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tsp Свіжий імбир(натертий)
- 200 g Приготоване подрібнене ягня(залишки або попередньо приготоване)
- 1 tbsp Соєвий соус
- 1 tbsp Соус устричний
- 2 tbsp Свіжий коріандр(нарізаний)
- Сіль(за смаком)
- Чорний перець(за смаком)
- 0.5 cup Борошно(для панірування)
👨🍳 Інструкції
- 1
Покладіть кумару в каструлю з підсоленою водою і варіть приблизно 10-15 хвилин до м'якості. Добре злийте воду і грубо розімніть виделкою. Дайте трохи охолонути.
⏱️ 15 minutes - 2
Розігрійте 1 столову ложку оливкової олії в невеликій сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і готуйте 3-4 хвилини до м'якості. Додайте подрібнений часник та натертий імбир і готуйте ще хвилину до появи аромату.
⏱️ 5 minutes - 3
У великій мисці змішайте розім'яту кумару, приготовану цибулю та часникову суміш, подрібнене ягня, соєвий соус, устричний соус та нарізаний коріандр. Добре перемішайте.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що ягня рівномірно розподілене по всій суміші. - 4
Приправте суміш сіллю та перцем за смаком. Розділіть суміш на вісім рівних частин і сформуйте з них коржики (оладки).
- 5
Висипте борошно на пласку тарілку. Легко обваляйте кожен оладок у борошні, струсивши надлишок.
💡 Професійні поради: Це допоможе створити більш хрустку скоринку. - 6
Розігрійте достатньо оливкової олії на сковороді на середньо-високому вогні для неглибокого смаження оладок. Смажте по 3-4 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору та повного прогрівання.
⏱️ 6-8 minutes💡 Професійні поради: Не переповнюйте сковороду; смажте партіями за необхідності. - 7
Викладіть оладки на паперові рушники, щоб увібрати зайву олію. Подавайте гарячими з гарніром із салату та соусом чилі.
💡 Професійні поради: Найкраще подавати їх негайно.
💡 Професійні поради
- ✓Якщо у вас немає залишків ягняти, ви можете приготувати та подрібнити фарш з ягняти для цього рецепта.
- ✓Додайте дрібку пластівців чилі до суміші для пікантності.
- ✓Для вегетаріанського варіанту пропустіть ягня та додайте тертий сир або дрібно нарізані овочі.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до суміші столову ложку нарізаної м'яти.
- Подавайте з ложкою простого йогурту або сметани.