Sopa de Chancho con Guineo(Свинячий суп з зеленими бананами)
Ситний та ароматний свинячий суп з зелених бананів (гінео), овочів та насиченого бульйону, що дарує затишок домашньої нікарагуанської кухні.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Свиняча лопатка(нарізана кубиками 2 дюйми)
- 4 medium Зелені банани (гінео)(очищені та нарізані шматочками 1 дюйм)
- 1 large Цибуля(нарізана)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 2 medium Помідори(нарізані кубиками)
- 1 medium Солодкий перець(нарізаний (будь-якого кольору))
- 0.5 cup Кінза(нарізана)
- 8 cups Вода або свинячий бульйон
- 2 tbsp Рослинна олія
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(або за смаком)
- 1 tsp За бажанням: порошок ачіоте(для кольору)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньо-сильному вогні. Обсмажте шматочки свинини з усіх боків до золотистої скоринки. Вийміть свинину і відкладіть.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Додайте в каструлю нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, близько 5 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
⏱️ 6 minutes - 3
Додайте нарізані помідори та солодкий перець. Готуйте близько 5 хвилин, доки овочі не почнуть розм'якшуватися.
⏱️ 5 minutes - 4
Поверніть обсмажену свинину в каструлю. Додайте воду або бульйон, сіль, перець і порошок ачіоте (якщо використовуєте). Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 1 годину, або доки свинина не стане м'якою.
⏱️ 1 hour - 5
Додайте шматочки зелених бананів до каструлі. Продовжуйте тушкувати під кришкою ще 20-30 хвилин, або доки банани не стануть м'якими і не загустять бульйон.
⏱️ 30 minutes - 6
Додайте нарізану кінзу. Скуштуйте та за потреби відкоригуйте смак сіллю та перцем. Подавайте гарячим.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що банани м'які, але не розварені.
💡 Професійні поради
- ✓Для насиченішого смаку можна використовувати свинячий бульйон замість води.
- ✓Якщо ви не можете знайти зелені банани, можна використовувати дуже тверді, недозрілі звичайні банани.
- ✓Регулюйте кількість бананів для досягнення бажаної густоти бульйону.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші коренеплоди, такі як юка або ньяме, разом із зеленими бананами.
- Для більш гострого супу додайте подрібнений перець халапеньйо або дрібку пластівців червоного перцю.