Norwegian Fish Soup(Норвезький рибний суп)
Fiskesuppe
Вершковий та зігріваючий норвезький рибний суп, відомий як Fiskesuppe, є основним продуктом норвезької кухні. Цей варіант багатий на коренеплоди, ніжні шматочки тріски та лосося, а також трохи кропу. Це ситний та ароматний суп, ідеальний для прохолодного дня.
🧂 Інгредієнти
- 6 tbsp Вершкове масло( несолоне)
- 4 medium Цибуля-порей( тільки біла та світло-зелена частини, очищена та нарізана)
- 2-3 tsp Сіль( за смаком)
- 1/4-1/2 tsp Духмяний перець( за бажанням)
- 1/2 tsp Чорний перець( за смаком)
- 3/4 pound Картопля( очищена та розрізана на четвертинки)
- 3/4 pound Пастернак( очищений та нарізаний дрібними шматочками)
- 3 large Морква( очищена та нарізана кружальцями)
- 4 cups Рибний бульйон
- 1 cup Жирні вершки
- 1/2 pound Лосось( без шкіри, нарізаний шматочками)
- 1/2 pound Тріска( без шкіри, нарізана шматочками)
- 1 pound Креветки( очищені та звільнені від кишки)
- 1/3-1/2 cup Свіжий кріп( нарізаний)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розтопіть вершкове масло у великій каструлі на середньому вогні. Додайте очищену цибулю-порей із сіллю та готуйте до м'якості, приблизно 4-5 хвилин.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що цибуля-порей ретельно очищена, щоб видалити будь-який бруд. - 2
Додайте картоплю, пастернак, моркву, рибний бульйон, сіль та перець. Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою та тушкуйте до готовності овочів, приблизно 15-20 хвилин.
- 3
Зменште вогонь до мінімального. Вмішайте жирні вершки, лосось, тріску та креветки. Постійно помішуйте на слабкому вогні протягом 4-5 хвилин, або доки риба та креветки не будуть готові.
- 4
Вмішайте свіжий кріп. Спробуйте та, за потреби, скоригуйте приправу.
💡 Професійні поради: Не переварюйте морепродукти, оскільки вони можуть стати жорсткими. - 5
Подавайте гарячим, прикрасивши додатковим свіжим кропом. Добре смакує з житнім хлібом.
💡 Професійні поради: Для густішого супу можна додати пасеру (борошно, обсмажене на вершковому маслі) перед додаванням бульйону.
💡 Професійні поради
- ✓Замість тріски можна використовувати іншу білу рибу, таку як пікша або морський окунь.
- ✓Якщо рибний бульйон недоступний, можна використовувати овочевий бульйон або воду з рибним кубиком.
- ✓Для легшої версії замість жирних вершків використовуйте наполовину вершки, наполовину молоко або цільне молоко.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші коренеплоди, такі як селера коренева або ріпа.
- Додайте мідії або гребінці разом із креветками та рибою.