Palauan Chicken and Pandan Rice(Курятина з рисом на пандоні (палауанська страва))
Ароматна та смачна страва з ніжної курятини, маринованої та приготованої з запашним листям пандону, яка подається з рисом, пропареним з пандоном.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Стегна курячі(без кісток, без шкіри, нарізані шматочками)
- 4 large Листя пандону(зав'язане вузлом)
- 2 cups Рис жасмин
- 1 cup Кокосове молоко
- 1.5 cups Вода
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(натертий)
- 2 tbsp Соєвий соус
- 1 tbsp Коричневий цукор
- 1 tbsp Рослинна олія
- Сіль(за смаком)
- Чорний перець(за смаком)
👨🍳 Інструкції
- 1
Ретельно промийте рис жасмин і злийте воду.
💡 Професійні поради: Промивання видаляє зайдені крохмаль, роблячи рис більш розсипчастим. - 2
У мисці змішайте шматочки курки з подрібненим часником, натертим імбиром, соєвим соусом, коричневим цукром, сіллю та перцем. Маринуйте щонайменше 15 хвилин.
- 3
У каструлі змішайте промитий рис, кокосове молоко, воду та листя пандону, зав'язане вузлом. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть 15-20 хвилин, або доки рідина не вбереться, а рис не буде готовий.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що листя пандону зав'язане вузлом, щоб ефективно вивільнити свій аромат. - 4
Поки вариться рис, розігрійте рослинну олію на пательні на середньо-високому вогні. Додайте мариновану курку і смажте до золотистої скоринки та повної готовності, приблизно 8-10 хвилин.
- 5
Коли рис буде готовий, вийміть листя пандону. Розпушіть рис виделкою.
💡 Професійні поради: Акуратно розпушуйте рис, щоб не зламати зерна. - 6
Подавайте готову курку разом з ароматним рисом на пандоні. За бажанням прикрасьте свіжою кінзою.
💡 Професійні поради
- ✓Листя пандону можна знайти в азійських магазинах.
- ✓Відрегулюйте кількість соєвого соусу та цукру за своїм смаком.
- ✓Для додаткового смаку додайте дрібку солі до рису під час варіння.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте нарізану цибулю до курки під час смаження.
- Включіть інші овочі, такі як болгарський перець або цукровий горошок.
- Використовуйте куряче філе замість стегон для більш дієтичного варіанту.