Palauan Fish Ceviche with Lime and Chili(Севіче з палаванської риби з лаймом і чилі)
Освіжаюче та яскраве севіче зі свіжої, щільної білої риби, «приготованої» в соку лайма, доповненої пікантністю чилі та ароматними нотками місцевих трав.
🧂 Інгредієнти
- 1 lb Щільна біла риба(наприклад, луціан або махі-махі, нарізана кубиками 1/2 дюйма)
- 0.75 cup Свіжий сік лайма
- 0.5 cup Червона цибуля(тонко нарізана)
- 1-2 small Перець чилі(дрібно нарізаний (наприклад, пташине око або серрано), без насіння для меншої гостроти)
- 0.25 cup Кінза(нарізана)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 1 diced За бажанням: авокадо
- 0.5 cup За бажанням: огірок(нарізаний кубиками)
👨🍳 Інструкції
- 1
Викладіть рибу, нарізану кубиками, у нереактивну миску (скляну або керамічну).
- 2
Залийте рибу свіжим соком лайма, переконавшись, що вона повністю покрита. Обережно перемішайте.
- 3
Додайте в миску нарізану червону цибулю та подрібнений перець чилі. Перемішайте.
- 4
Накрийте миску і поставте в холодильник щонайменше на 30 хвилин, або поки риба не стане непрозорою і не виглядатиме «приготованою» завдяки кислотності соку лайма. Періодично перемішуйте.
- 5
Коли риба буде готова, злийте приблизно половину соку лайма. Додайте нарізану кінзу, сіль і перець за смаком. Перемішайте.
- 6
Якщо використовуєте, обережно вмішайте кубики авокадо та огірка.
- 7
Подавайте негайно, охолодженим. Можна подавати самостійно або з тортильйними чіпсами чи скибочками таро.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте найсвіжішу рибу найвищої якості, яку зможете знайти.
- ✓Регулюйте кількість чилі відповідно до ваших смакових уподобань.
- ✓Не маринуйте рибу занадто довго, оскільки вона може стати жорсткою.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте столову ложку дрібно нарізаного болгарського перцю (будь-якого кольору) для додаткового хрускоту та кольору.
- Кілька крапель апельсинового соку можуть додати легку солодкість, щоб збалансувати лайм.