Palauan Korokke(Палауанські Короке)
Tuna and Spinach Fritters
Палауанські Короке – це пікантні оладки, виготовлені зі суміші консервованого тунця, шпинату, цибулі та спецій, скріплені борошном та яйцем, а потім смажені на пательні до золотистої та хрусткої скоринки. Ці бюджетні та легкі у приготуванні оладки є популярною закускою або гарніром на Палау, їх часто подають із простим соусом на основі соєвого соусу.
🧂 Інгредієнти
- 2 cans Консервований тунець(зціджений)
- 3 cups Шпинат (Канконг)(нарізаний)
- 1/2 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 4 tablespoons Соєвий соус
- 2 teaspoons Сіль
- 2 1/2 cups Пшеничне борошно загального призначення
- 2 large Яйця
- 2 cups Вода(додайте більше, якщо необхідно, для досягнення консистенції тіста)
- 3-4 cups Рослинна олія(для смаження)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці змішайте зціджений тунець, нарізаний шпинат та нарізану цибулю.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що тунець добре зціджений, щоб уникнути зайвої вологи в оладках. - 2
Додайте соєвий соус та сіль до суміші тунця і добре перемішайте.
- 3
В окремій мисці збийте борошно, яйця та воду до отримання гладкої, рідкої консистенції тіста. За потреби додайте більше води.
💡 Професійні поради: Тісто повинно бути достатньо рідким, щоб покривати інгредієнти, але не водянистим. - 4
Вилийте тісто в суміш тунця та шпинату і перемішайте, доки всі інгредієнти не будуть добре покриті.
- 5
Розігрійте рослинну олію в глибокій пательні або каструлі на середньо-сильному вогні. Коли олія розігріється (крапля тіста повинна одразу зашипіти), обережно викладайте суміш ложкою у гарячу олію.
💡 Професійні поради: Не переповнюйте пательню; смажте партіями. - 6
Смажте короке приблизно 4-5 хвилин з кожного боку, або до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки. Виймайте шумівкою і викладайте на паперові рушники, щоб зцідити зайвий жир.
- 7
Подавайте гарячими, за бажанням із соусом на основі соєвого соусу.
💡 Професійні поради: Найсмачніше смакують свіжими та гарячими.
💡 Професійні поради
- ✓Можна замінити іншою листовою зеленню, наприклад, водяним шпинатом або дрібно нарізаною капустою.
- ✓Для більш пікантного смаку додайте дрібку пластівців червоного перцю до тіста.
- ✓Переконайтеся, що олія має правильну температуру, щоб уникнути жирних оладок.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до суміші інші дрібно нарізані овочі, такі як морква або солодкий перець.
- Використовуйте інші види консервованої риби, наприклад, сардини або скумбрію.
- Додайте столову ложку глутамату натрію для посилення смаку, якщо бажаєте.