Sopa de Lentejas Panameña(Панамський суп з сочевиці)
Густий і ароматний суп з сочевиці, який є основним продуктом у панамських домогосподарствах, часто збагачений овочами та легким димним присмаком від чоризо.
🧂 Інгредієнти
- 1 cup Коричнева або зелена сочевиця(промита)
- 6 cups Вода або курячий бульйон
- 1 medium Цибуля(нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 2 medium Морква(нарізана кубиками)
- 2 stalks Стебла селери(нарізані кубиками)
- 2 medium Картопля(нарізана кубиками)
- 150 g Чорізо(нарізана скибочками або розкришена, за бажанням)
- 1 tsp Кмин
- 0.5 tsp Орегано
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 0.25 cup Кінза(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій каструлі або казані обсмажте цибулю та часник на середньому вогні до м'якості, приблизно 5 хвилин.
- 2
Якщо використовуєте чорізо, додайте його до каструлі та готуйте до золотистої скоринки, потім злийте зайвий жир.
- 3
Додайте промиту сочевицю, воду або бульйон, моркву, селеру, картоплю, кмин та орегано до каструлі.
- 4
Доведіть суп до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 30-40 хвилин, або доки сочевиця та овочі не стануть м'якими.
- 5
Приправте сіллю та перцем за смаком. Якщо суп надто густий, додайте ще бульйону або води.
- 6
Розлийте суп по тарілках і прикрасьте свіжою кінзою.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку використовуйте курячий бульйон замість води.
- ✓Якщо у вас немає чорізо, щіпка копченої паприки може додати схожий димний аромат.
- ✓Сочевиця загущує суп під час зберігання, тому відрегулюйте консистенцію рідини перед подачею.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте нарізаний кубиками болгарський перець разом з цибулею та часником.
- Додайте банку консервованих помідорів у кубиках для більш насиченого смаку.
- Подавайте з білим рисом або хрустким хлібом.