Yam and Greens in Coconut Milk(Ямс із зеленню в кокосовому молоці)
Зігріваюча та поживна страва з ніжного ямсу, тушкованого у вершковому кокосовому молоці з сумішшю місцевої зелені, що пропонує смак традиційної домашньої кухні Папуа-Нової Гвінеї.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Ямс(очищений і нарізаний кубиками 2 см)
- 4 cups Мікс зелені(наприклад, шпинат, листя таро (руру), або аібіка, грубо нарізане)
- 1 can (400ml) Кокосове молоко
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tsp Імбир(натертий)
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- 1 tbsp Олія для смаження
👨🍳 Інструкції
- 1
Покладіть кубики ямсу в каструлю і залийте водою. Доведіть до кипіння і варіть приблизно 10-15 хвилин, або доки ямс не стане м'яким, але не розвареним. Злийте воду і відставте.
- 2
У тій же каструлі (або чистій) розігрійте олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, близько 5 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник та натертий імбир і готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте суміш зелені до каструлі і помішуйте, доки вона не почне в'янути.
- 5
Влийте кокосове молоко, додайте варений ямс, сіль і перець. Обережно перемішайте.
- 6
Доведіть суміш до легкого кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте ще 10-15 хвилин, дозволяючи смакам поєднатися, а зелені повністю стати м'якою.
- 7
Спробуйте і за потреби відкоригуйте приправи. Подавайте гарячим.
💡 Професійні поради
- ✓Не переварюйте ямс на початковому етапі варіння, оскільки він продовжить готуватися в кокосовому молоці.
- ✓Використовуйте різноманітну зелень для більш складного смаку та текстури.
- ✓Якщо ви не можете знайти листя таро, замість них можна використовувати шпинат або іншу листову зелень.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте шматочки курки або риби для більш ситної страви.
- Включіть інші коренеплоди, такі як солодка картопля або маніок.
- Для пікантності можна додати щіпку чилі.