Bollos de Queso y Yuca(Оладки з юки та сиру)
Пікантні смажені оладки з розім'ятої юки (маніоки) та сиру, що мають чудову хрустку скоринку та м'яку, сирну серединку.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Юка (маніока)(очищена та відварена до повної м'якості)
- 150 g Queso Paraguay(подрібнений (або твердий, солоний білий сир))
- 1 large Яйце
- 3 tbsp Кукурудзяне борошно (harina de maíz)
- 1/2 tsp Сіль(або за смаком)
- 1/4 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- for frying Рослинна олія
👨🍳 Інструкції
- 1
Коли юка буде відварена до м'якості, добре її злийте і ретельно розімніть до однорідності. Важливо видалити якомога більше вологи.
💡 Професійні поради: Можна використовувати товкушку для картоплі або пропустити юку через прес для пюре. - 2
У мисці змішайте розім'яту юку, подрібнений Queso Paraguay, яйце, кукурудзяне борошно, сіль та перець. Перемішайте до повного поєднання всіх інгредієнтів та утворення щільного тіста.
💡 Професійні поради: Тісто має бути достатньо щільним, щоб його можна було формувати. - 3
Сформуйте з тіста невеликі овальні або круглі оладки діаметром приблизно 5 см.
- 4
Розігрійте приблизно 5 см рослинної олії у глибокій пательні або каструлі на середньо-сильному вогні до температури близько 180°C.
💡 Професійні поради: Термометр допоможе точно визначити температуру. - 5
Обережно смажте оладки партіями, не переповнюючи пательню, приблизно 3-4 хвилини з кожного боку, до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки.
💡 Професійні поради: Регулюйте вогонь за потреби, щоб підтримувати температуру олії. - 6
Виймайте смажені оладки за допомогою шумівки та викладайте на паперові рушники для стікання жиру.
💡 Професійні поради: Це допоможе видалити надлишки олії. - 7
Подавайте гарячими як закуску або аперитив.
💡 Професійні поради: Вони смачні самі по собі або з соусом для вмочування.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що юка повністю суха після варіння, щоб отримати найкращу текстуру.
- ✓Не розминайте юку занадто сильно, інакше вона може стати клейкою.
- ✓Смажте партіями, щоб забезпечити рівномірне приготування та уникнути значного зниження температури олії.
- ✓Сир має бути солоним для надання смаку.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібно нарізану зелень, таку як петрушка або шніт-цибуля, до тіста.
- Додайте невелику кількість дрібно нарізаної цибулі або часнику.
- Для більш гострого варіанту додайте дрібку пластівців червоного перцю.