Mbeyu Tres Leches(Мбейю «Три молока»)
Чарівний десерт-ф'южн, Мбейю «Три молока» поєднує тягучу, злегка солодку Мбейю (традиційний парагвайський крохмальний пиріг) з насиченою, вершковою насолодою торта «Три молока». Він пропонує унікальний досвід текстури та смаку.
🧂 Інгредієнти
- Основа Мбейю:
- 250 g Крохмаль з маніоки (almidón de mandioca)
- 100 g Цукор
- 50 g Вершкове масло(кімнатної температури)
- 120 ml Молоко
- 2 large Яєчні жовтки
- 1 tsp Розпушувач тіста
- Просочення «Три молока»:
- 200 ml Згущене молоко без цукру
- 200 ml Згущене молоко з цукром
- 100 ml Вершки для збивання
- 1 tsp Ванільний екстракт
- Вершкове покриття:
- 250 ml Вершки для збивання(холодні)
- 50 g Цукрова пудра
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Змастіть вершковим маслом і присипте борошном круглу форму для випічки діаметром 20 см (8 дюймів).
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що форму добре змащено, щоб випічка не прилипала. - 2
Для основи Мбейю: У великій мисці збийте розм'якшене вершкове масло з цукром до світлої та пишної маси.
💡 Професійні поради: Використовуйте масло кімнатної температури для найкращого результату. - 3
По одному додайте яєчні жовтки, потім молоко і ванільний екстракт. Перемішайте до однорідності.
⏱️ 3 minutes - 4
В окремій мисці змішайте крохмаль з маніоки та розпушувач тіста.
💡 Професійні поради: Просіювання сухих інгредієнтів допоможе уникнути грудочок. - 5
Поступово додайте сухі інгредієнти до вологих, перемішуючи лише до об'єднання. Не перемішуйте занадто довго.
💡 Професійні поради: Тісто буде густим. - 6
Вилийте тісто у підготовлену форму і рівномірно розподіліть. Випікайте 30-35 хвилин або доки дерев'яна шпажка, вставлена в центр, не виходитиме чистою.
⏱️ 35 minutes💡 Професійні поради: Мбейю має бути злегка золотистою і твердою на дотик. - 7
Поки Мбейю випікається, приготуйте просочення «Три молока»: У мисці змішайте згущене молоко без цукру, згущене молоко з цукром, вершки для збивання та ванільний екстракт.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що всі інгредієнти добре поєднані. - 8
Як тільки Мбейю дістанете з духовки, дайте йому охолонути у формі приблизно 10 хвилин. Потім зробіть численні проколи по всій поверхні Мбейю за допомогою шпажки або виделки.
⏱️ 10 minutes - 9
Повільно і рівномірно полийте тепле Мбейю сумішшю «Три молока», дозволяючи йому просочитися. Залиште на принаймні 30 хвилин, щоб рідина ввібралася.
⏱️ 30 minutes💡 Професійні поради: Ллйте поступово, щоб забезпечити рівномірне просочування. - 10
Для вершкового покриття: У охолодженій мисці збийте холодні вершки з цукровою пудрою до утворення стійких піків.
💡 Професійні поради: Використання холодної миски та вінчика допоможе вершкам швидше збитися. - 11
Рівномірно розподіліть збиті вершки поверх просоченого Мбейю. За бажанням прикрасьте посипкою з кориці або тертим шоколадом.
💡 Професійні поради: Охолодіть щонайменше 1 годину перед подачею для найкращого результату.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що Мбейю ще тепле, коли ви будете поливати його сумішшю «Три молока», для кращого просочення.
- ✓Цей десерт найкраще смакує охолодженим.
- ✓Крохмаль з маніоки можна знайти в магазинах латиноамериканських продуктів.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте шар нарізаних фруктів (наприклад, персиків або полуниці) між Мбейю та збитими вершками.
- Додайте до просочення «Три молока» паличку кориці або кілька зірочок анісу для додаткового аромату.