Pastel de Choclo Paraguayo(Пастель де Чокло Парагвайо)
Пастель де Чокло Парагвайо, також відомий як Чіпа Гуасу, — це пікантний кукурудзяний пиріг, який є основним продуктом парагвайської кухні. Його готують зі свіжих кукурудзяних зерен, сиру, яєць та молока, створюючи вологий і ароматний страву, яку можна подавати як гарнір або основну страву. Його назва перекладається як «велика чіпа», підкреслюючи його кукурудзяне походження.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Свіжі кукурудзяні зерна(приблизно з 8-10 качанів кукурудзи або 2 банки (по 15 унцій кожна), злита рідина)
- 5 large Яйця
- 1 cup Молоко
- 120 g Вершкове масло(розтоплене)
- 2 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 300 g Queso Paraguay (або свіжий сир)(нарізаний кубиками)
- 1 teaspoon Сіль(або за смаком)
- 0.5 teaspoon Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Змастіть форму для випікання розміром 9x13 дюймів.
💡 Професійні поради: Змащена форма запобігає прилипанню. - 2
Якщо використовуєте свіжу кукурудзу, зріжте зерна з качанів. Якщо використовуєте консервовану кукурудзу, добре злийте рідину.
💡 Професійні поради: Для більш традиційної текстури деякі зерна можна залишити цілими. - 3
У великій мисці збийте яйця, молоко, розтоплене вершкове масло, сіль та перець.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що всі рідкі інгредієнти добре перемішані. - 4
Додайте кукурудзяні зерна, нарізану цибулю та кубики сиру до яєчної суміші. Акуратно перемішайте.
💡 Професійні поради: Не перемішуйте занадто сильно; текстура має залишатися дещо шматковою. - 5
Вилийте суміш у підготовлену форму для випікання.
💡 Професійні поради: Рівномірно розподіліть для забезпечення рівномірного випікання. - 6
Випікайте 50-60 хвилин, або доки пиріг не стане золотисто-коричневим, а ніж, вставлений у центр, не виходитиме чистим.
⏱️ 50-60 minutes💡 Професійні поради: Пиріг має бути твердим на дотик, але все ще вологим всередині. - 7
Дайте охолонути щонайменше 10-15 хвилин перед нарізанням та подачею.
⏱️ 10-15 minutes💡 Професійні поради: Відпочинок допомагає йому застигнути.
💡 Професійні поради
- ✓Queso Paraguay – це м’який, злегка кислуватий парагвайський сир. Якщо його немає, суміш моцарели та фети може бути хорошою заміною.
- ✓Для більш вершкової текстури використовуйте суміш молока та вершків.
- ✓Деякі варіації включають додавання дрібки цукру для злегка солодкого смаку.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте приготовлену подрібнену курку або яловичину до суміші для більш ситної страви.
- Перед випіканням посипте тертим пармезаном для додаткової сирної скоринки.