Sopa de Zapallo Paraguaya(Гарбузовий суп "Сопа де Сапалло Парагвая")
Ситний та кремовий гарбузовий суп, основа парагвайської кухні, відомий своєю гладкою текстурою та ніжним, солодким смаком. Його часто доповнюють місцевим сиром, а іноді додають трохи імбиру чи каррі для унікального присмаку.
🧂 Інгредієнти
- 600 g Сапалло (гарбуз або мускатна гарбуза)(очищений та нарізаний кубиками)
- 1 medium Цибуля(нарізана)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 1 liter Овочевий бульйон
- 100 g Кесо Парагвай (або фета/кесо фреско)(подрібнений)
- 2 tbsp Оливкова олія
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- for garnish Свіжа петрушка
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості та прозорості, приблизно 5-7 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте кубики сапалло та овочевий бульйон до каструлі. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь, накрийте кришкою та тушкуйте приблизно 20-25 хвилин, або доки сапалло не стане дуже м'яким.
- 4
Обережно перелийте суп у блендер (або використовуйте занурювальний блендер) і збийте до однорідної та кремової консистенції. За потреби можна збивати порціями.
- 5
Поверніть пюрований суп до каструлі. Приправте сіллю та перцем за смаком. За потреби обережно розігрійте.
- 6
Розлийте суп по тарілках. Прикрасьте подрібненим кесо парагвай та свіжою петрушкою.
💡 Професійні поради
- ✓Для додаткового шару смаку можна додати дрібку мускатного горіха або щіпку порошку каррі разом з часником.
- ✓Якщо у вас немає кесо парагвай, як замінник можна використовувати сир фета або м'який, крихкий свіжий сир.
- ✓Переконайтеся, що сапалло добре проварений до повної м'якості, щоб досягти гладкої консистенції.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте трохи імбиру для зігріваючої прянощі.
- Додайте невелику кількість приготованого порею разом з цибулею для глибшого смаку.
- Для більш насиченого супу в кінці додайте трохи вершків або кокосового молока.