👨‍🍳 Інструкції

1. 1

   Маринуйте шматочки курки в соєвому соусі, оцті, коричневому цукрі, подрібненому часнику, зірчастому анісі та лавровому листі щонайменше 30 хвилин, а краще – на ніч у холодильнику.

   💡 Професійні поради: Маринування допомагає курці ввібрати аромати та робить м'ясо ніжнішим.
2. 2

   Розігрійте олію для смаження у великій каструлі або казані на середньо-сильному вогні. Обсмажте шматочки курки до легкого золотистого кольору з усіх боків. Вийміть курку і відкладіть.

   💡 Професійні поради: Обсмажування курки створює ароматну основу для соусу.
3. 3

   У тій самій каструлі обсмажте нарізану цибулю до м'якості та прозорості. Поверніть курку в каструлю разом із маринадом.

   💡 Професійні поради: Переконайтеся, що всі інгредієнти маринаду додані до каструлі для максимального смаку.
4. 4

   Додайте картоплю, нарізану моркву та банани саба (якщо використовуєте). Влийте воду або курячий бульйон. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 30-40 хвилин, або поки курка не стане ніжною, а овочі — готовими.

   💡 Професійні поради: Тушкування на повільному вогні дозволяє ароматам змішатися, а курці — стати дуже ніжною.
5. 5

   Зніміть кришку і продовжуйте тушкувати ще 5-10 хвилин, щоб соус трохи загус.

   💡 Професійні поради: Приправте сіллю та чорним перцем за смаком. Деякі соєві соуси солоніші за інші.
6. 6

   Подавайте гарячим, бажано з рисом, приготованим на пару.

   💡 Професійні поради: Курка Естофадо найкраще смакує з рисом, щоб увібрати смачний соус.