Arroz con Pollo y Guisantes(Рис з куркою та горошком)
Ароматна страва з рису, приготована в одній каструлі, з ніжною куркою та солодким зеленим горошком, приправлена софрито та ачіоте для яскравого кольору та автентичного смаку.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 lb Курячі стегенця(з кісткою, зі шкірою, нарізані порційними шматками)
- 2 tbsp Оливкова олія
- 1 tbsp Олія ачіоте (або порошок аннато)
- 3 tbsp Софрито
- 4 oz Томатний соус
- 1 packet Sazón з кінзою та ачіоте
- 1 tsp Приправа адобо
- 0.5 tsp Часниковий порошок
- 0.5 tsp Орегано
- 1 large Лавровий лист
- 3 cups Курячий бульйон
- 2 cups Рис середньозернистий(промитий)
- 1 cup Зелений горошок(заморожений або свіжий)
- 0.25 cup Зелені оливки, фаршировані піменто(нарізані)
- 2 tbsp Кінза(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Щедро приправте шматки курки адобо, часниковим порошком та орегано.
💡 Професійні поради: Дайте курці маринуватися щонайменше 15 хвилин. - 2
Розігрійте оливкову олію та олію ачіоте у великій каструлі з товстим дном або казані на середньо-сильному вогні.
- 3
Обсмажте шматки курки до золотисто-коричневої скоринки з усіх боків. Вийміть курку і відкладіть.
- 4
Зменште вогонь до середнього. Додайте софрито в каструлю і готуйте до появи аромату, близько 2-3 хвилин.
- 5
Вмішайте томатний соус, пакет Sazón та лавровий лист. Готуйте ще хвилину.
- 6
Поверніть курку в каструлю. Додайте курячий бульйон і доведіть до кипіння.
- 7
Вмішайте промитий рис та нарізані оливки. Переконайтеся, що рис занурений.
💡 Професійні поради: За потреби додайте трохи більше бульйону або води, щоб покрити рис. - 8
Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, щільно накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин.
- 9
Розкладіть зелений горошок поверх рису. Накрийте кришкою і продовжуйте готувати ще 10-15 хвилин, або поки рис не стане м'яким і рідина не вбереться.
💡 Професійні поради: Не піднімайте кришку під час цього процесу, щоб рис належним чином пропарився. - 10
Зніміть з вогню і дайте постояти під кришкою 5-10 хвилин. Розпушіть рис виделкою, вийміть лавровий лист і прикрасьте нарізаною кінзою перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку використовуйте курячі стегенця з кісткою та шкірою.
- ✓Відрегулюйте кількість олії ачіоте, щоб досягти бажаного кольору.
- ✓Переконайтеся, що рис добре промитий, щоб видалити зайвий крохмаль, який може зробити страву клейкою.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте нарізану кубиками моркву або картоплю разом з рисом для більш ситної страви.
- Додайте дрібку шафрану для додаткового смаку та кольору.
- Для гострішого смаку додайте подрібнений перець халапеньо разом із софрито.