Guanimes con Coco(Гуанімес з кокосом)
Парові оладки з кукурудзяного борошна, збагачені кокосовим молоком, часто підсолоджені та подаються як десерт або солодкий перекус. Це чудовий смак традиційної пуерториканської домашньої кухні.
🧂 Інгредієнти
- 2 cups Кукурудзяне борошно (дрібного помелу)
- 1.5 cups Кокосове молоко (жирне)
- 0.5 cup, or to taste Цукор-пісок
- 0.5 teaspoon Сіль
- 1 teaspoon Ванільний екстракт
- 0.5 teaspoon, plus more for dusting Мелена кориця
- 1 tablespoon (for greasing) Вершкове масло або кокосова олія
- 6 large, softened (optional, for wrapping) Бананове листя
👨🍳 Інструкції
- 1
Якщо використовуєте бананове листя, промийте його та коротко прогрійте над слабким вогнем або занурте в гарячу воду, щоб воно стало гнучким. Наріжте квадратами приблизно 20x20 см.
- 2
У великій мисці збийте вінчиком кукурудзяне борошно, цукор, сіль, ванільний екстракт і корицю.
- 3
Поступово вмішайте вінчиком кокосове молоко до отримання гладкої, густої суміші. Консистенція повинна бути як у густої каші.
- 4
Змастіть бананове листя або жаростійку форму/рамекіни вершковим маслом або кокосовою олією.
- 5
Викладіть тісто в підготовлене бананове листя, складаючи його, щоб утворити конверти, або у змащену форму/рамекіни.
- 6
Підготуйте пароварку. Якщо використовуєте конверти з бананового листя, викладіть їх у кошик пароварки, слідкуючи, щоб вони не надто торкалися один одного. Якщо використовуєте форму, поставте її в пароварку.
- 7
Готуйте на пару 25-30 хвилин, або поки зубочистка, вставлена в центр, не виходитиме чистою. Гуанімес повинні бути щільними.
- 8
Обережно вийміть з пароварки. Дайте трохи охолонути перед розгортанням (якщо використовували листя) або вийманням з форми.
- 9
Подавайте теплими, посипавши додатковою корицею. Їх можна їсти як є, або з дрібкою згущеного молока.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що ви використовуєте кукурудзяне борошно дрібного помелу для більш гладкої текстури.
- ✓Регулюйте кількість цукру на свій смак; деякі люблять їх солодшими за інших.
- ✓Якщо бананове листя недоступне, використовуйте пергаментний папір або маленькі жаростійкі рамекіни.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте тертий кокос до тіста для посилення кокосового смаку та текстури.
- Для солоного варіанту пропустіть цукор і корицю, додайте дрібку солі та дрібно нарізану зелень.